有很多的糖友也提出疑問：吃苦瓜真的會降血糖嗎？吃南瓜也有同樣的效果嗎？苦瓜和南瓜含有豐富的膳食纖維，在一定程度上能夠起到延緩血糖升高的效果。那么膳食纖維究竟有哪些好處呢？

膳食纖維可以幫助我們穩(wěn)定血糖，主要原因有下面兩點：

1、減緩食物的消化速度

大家都知道，食物中影響我們血糖最主要的因素就是碳水化合物，具體來說，就是各種富含淀粉的食物，常見的有米飯、面條等。食物中的淀粉經(jīng)過人體的消化，會轉(zhuǎn)化為人體所需的葡萄糖，進入血液后，就形成我們現(xiàn)在所說的“血糖”。

對于等量的淀粉來說，如果人體消化的越快，人體血糖上升的速度也快；反之，血糖上升的速度就會減緩。而膳食纖維能夠幫助我們減緩食物消化的速度，這就意味著如果我們吃高膳食纖維的食物能夠減緩碳水化合物的消化速度，使葡萄糖緩慢入血。因此，高膳食纖維的食物能夠幫助我們降低餐后血糖。

2、增加飽腹感

食物中的膳食纖維能夠增加我們的飽腹感，減少我們的主食攝入量。一些食物含有的膳食纖維較多，飽腹感就會增強，主食攝入的量就會減少，然后就可以達到控血糖的目的了。膳食纖維對于膽固醇較高的朋友來說，也是好事一件，能夠降低其心血管風(fēng)險；對于肥胖的朋友，則可以減輕體重。

膳食纖維主要存在雜糧、薯類、水果、蔬菜等當(dāng)中。

• 雜糧：糙米、胚芽精米、玉米、小米、大麥、燕麥等；
  

• 薯類：紅薯、紫薯、土豆等；

• 水果：蘋果、梨、橘子、柚子、番石榴等；

• 蔬菜：茄子、芹菜、筍、油麥菜、胡蘿卜、西蘭花等。

另外，在各種豆類、藻類、菌類等食物中，也含有豐富的膳食纖維。

專家建議糖友每天攝入25~30g的膳食纖維。如何才能吃夠一天的量呢？

1、主食粗細搭配

粗糧含有豐富的膳食纖維，與細糧共同食用，能夠有效延緩升糖速度。因此，糖友在日常飲食中，可以將大米與各種雜糧混合，做成雜糧飯。也可以用紅薯、紫薯、南瓜、土豆等替代部分主食。各種粗糧、薯類的比例最好占到主食的1/3以上。

2、保證足量的蔬菜

每天保證最好攝入500g的蔬菜，如：油菜、筍、西蘭花、芹菜等，當(dāng)然攝入深色的綠葉子菜也是不錯的選擇哦。

3、多吃豆類

每50g的豆類大約能夠提供5g的膳食纖維。糖友在做飯時，可以將豆類加入粥里，也可以將豆類加入米飯中做成雜糧飯，一方面加強了食物的品種，另一方面，也可以攝入豐富的膳食纖維。

4、適量水果

水果內(nèi)的膳食纖維不容小覷，但是不代表糖友就可以放開肚子放心的吃了。糖友在吃水果時要選擇含糖量少、升糖慢的水果，同時還要限制每次的攝入量，做到少食多餐。

溫馨提示：

膳食纖維雖好，卻不能過量。膳食纖維雖然能增加飽腹感，減緩食物的消化速度，但是過量食用卻能夠為腸道帶來嚴重的負擔(dān)，甚至可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉。糖友一定要注意！