用料：綠豆、細砂糖、玉米油、糖漿。

1.綠豆提前一天浸泡好。

綠豆糕

2.第二天把綠豆外皮去除，用手反復搓洗綠豆，再用水沖洗去皮；有部分綠豆需要一顆顆的去皮（需要極大的耐心，真是粒粒皆辛苦?。?。

綠豆糕

3.去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺壓成泥。

綠豆糕

4.炒鍋放油（色拉油，麻油、黃油，依各人喜好），我放了色拉油，小火慢炒，放細砂糖繼續(xù)拌炒均勻，不要停以防燒焦。直到綠豆泥炒成不粘鍋的團狀，放涼加入糖漿。

綠豆糕

5.用手搓成圓球，月餅模具壓出花紋。

綠豆糕

6.做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后風味更佳。

綠豆糕