香菇炒豌豆

平時炒飯最常放的或許就是香菇和豌豆了，簡單又小巧的食材卻含有可觀的營養(yǎng)價值，香菇控制血脂、豌豆調和脾胃，兩者結合吃起來香醇味美~

食材準備

40克鮮香菇，15克紅椒，100克豌豆

蒜末、蔥白各少許，鹽、雞粉、料酒、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 把洗凈的鮮香菇切成小丁。

• 2 洗凈的紅椒成小丁。

• 3 鍋中注入適量清水燒熱，加少許鹽、食用油，煮沸。

• 4 倒入豌豆，略煮片刻。

• 5 倒入香菇拌勻，煮約1分鐘至熟。

• 6 撈出瀝干水分備用。

• 7 用少許油起鍋。

• 8 放入蒜末、蔥白、紅椒爆香。

• 9 倒入香菇、豌豆，翻炒均勻。

• 10 轉小火后加鹽、雞粉調味。

• 11 再淋入料酒。

• 12 淋入少許水淀粉炒勻。

• 13 翻炒至入味。

• 14 出鍋盛入盤中即成。

美食常識

香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效。它含有18種氨基酸、30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇還含有豐富的維生素D，能促進鈣、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。

制作小貼士

香菇的鰓瓣有許多細小的沙粒，不容易清洗干凈，可以用溫水泡發(fā)香菇，再輕輕攪拌，使沙粒沉淀下來，撈出后再用清水沖洗干凈即可。