《青椒燜肚條》

材料：

鮮豬肚、蟹味菇、胡蘿卜、青紅辣椒段、濃縮雞汁、豬化油、雞油、鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒個個、高度白酒、干花椒、陳醋等。

制作方法：

1.將鮮豬肚放入盆中，加鹽、陳醋等搓洗去油洗凈氽水后，放入高壓鍋內(nèi)，放上拍松的老姜塊、蔥把、干辣椒個個、干花椒、高度白酒等加入適量開水，蓋上蓋、壓冒氣后3分鐘端離火口，放盡氣取出塊條狀待用。

2.備上胡蘿卜、去皮后切滾刀塊放入開水鍋中調(diào)豬油、鹽、濃縮雞汁都熟透時，連湯水倒入榨汁機內(nèi)榨成汁水備用。

3.備蟹味菇擇洗凈氽水待用，小青紅辣椒治凈切短段過油沖涼待用。

4.炒鍋置火上，放入少許植物油燒熱，下入蔥姜爆香出味時，添入備好的胡蘿卜汁水，倒入備加的肚條、蟹味菇及青紅辣椒段，調(diào)入鹽，雞精、胡椒粉煮至入味，淋適量雞油即可起鍋成菜。

此菜屬于帶湯汁的菜品，清淡可口、老少皆宜

而且營養(yǎng)，又美味。