【糖醋排骨先放糖還是先放醋，這些年一直放錯(cuò)了，難怪不好吃】糖醋排骨是中國(guó)非常常見(jiàn)的一款家常菜，那么糖醋排骨究竟是想放糖還是先放醋呢？今天就一起來(lái)看看制作步驟吧。首先排骨用涼水洗凈。

加適量料酒和少量食鹽腌制5-8分鐘；倒去腌制出的血水，冷水下鍋，加入幾片生姜大火焯水，直至排骨焯至肉色變白，撈出過(guò)涼水緊致后瀝干

正確的做法是加鹽調(diào)好味后，加糖煮化，大火收汁，最后出鍋前在加醋提味。

那么為什么要先放醋呢？因?yàn)榇资撬岬?，醋分子比較小，因此加醋后容易迅速入味，而糖分子比較大，一般要煮制一段時(shí)間才能融入到排骨中去，這些年一直放錯(cuò)了，難怪會(huì)不好吃。