XO干貝辣椒醬的做法

容得草堂 2018-08-07

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XO干貝辣椒醬

材料

'大干貝 1碗','金華火腿瘦肉片 5片','朝天椒 1斤','剝皮蒜頭 3~4兩','蝦米 2兩','芥花油適量','米酒 1/2碗'

做法

1: 干貝泡米酒蒸10分鐘，待涼撕成一絲絲其余材料分別用果汁機(jī)打碎備用(打碎就好，不要打成泥)
2: 芥花油加熱85度C
3: 依序放入干貝絲>火腿>蝦米>辣椒>蒜頭(油量要多于食材)
4: 轉(zhuǎn)中小火慢慢炒至水分蒸發(fā)為止(泡泡變小)
5: 放涼裝瓶，注入香油淹蓋干貝絲，等冷藏二天味道密合即可食用

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