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今天教的一道菜：水煮牛肉；喜歡吃牛肉的小伙伴們可以在家也嘗試做哦，簡(jiǎn)單易學(xué)！ 主料： 牛里脊肉 輔料：豆芽、干辣椒、豆瓣醬、生抽、耗油、淀粉、蛋清、蒜末、食用油、料酒、香菜、蔥、花椒 做法步驟： 1、牛肉用水洗干凈裝盤，將淀粉、鹽、生抽、耗油、料酒、花生油一并放入牛肉中攪拌均勻腌制備用。 腌制好的牛肉 2、準(zhǔn)備輔料，將辣椒、香菜、花椒、蒜末、豆芽、豆瓣醬準(zhǔn)備好裝盤備用 辣椒和花椒根據(jù)個(gè)人口味而定 豆芽主要有黃豆芽和綠豆芽2種，建議選綠豆芽會(huì)比嫩一點(diǎn) 豆瓣醬一般兩勺就夠了，放多了會(huì)咸 3、將油放入鍋中，燒至七八分熱后把準(zhǔn)備好的辣椒、蒜末放入鍋中，翻炒至金黃后放入花椒和豆瓣醬，翻炒幾分鐘后加入水后放入豆芽。 4、水開后倒入腌制好的牛肉，煮到水沸騰后出鍋，牛肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間久了肉質(zhì)會(huì)變老，一般煮到水沸騰就可出鍋了。 5、將備好的香菜撒入煮好的牛肉中，倒上熱油，一盤美味的水煮牛肉出鍋啦！ |
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