一說起包餃子，我們首先想到的肯定是什么韭菜餡、豬肉餡、三鮮餡的餃子，因為這些都是我們平時常見的餃子餡，不過今天小編要說的可不是這些常吃的餡，而是西葫蘆餡。西葫蘆是我們在市場上可以很容易見到的蔬菜，它含有人體所需的多種營養(yǎng)，在人體免疫力下降的時候可以多吃，而且還可以有效的降低血糖，對于老年人來說也是一樣好東西。西葫蘆具有非常好的清熱消暑的功效，特別適合在夏天食用?？傊?，西葫蘆可是個寶貝，大家平時應該多吃它，保持健康膳食。那好，小編就不多說了，現在就來介紹我們今天這個西葫蘆餃子是怎么做的吧！

首先，我們需要準備的原材料有西葫蘆、面粉、雞蛋，還有菜籽油、蠔油、鹽、生姜、蔥等輔料。

接下來就來教大家具體的做法，第一步:我們先要和面，把水采取多次少量的原則加入到面粉中，揉至合適的程度就可以了，然后將保鮮膜包在面團上，醒面30分鐘左右。

第二步:開始制作餃子餡，先把西葫蘆洗凈刨皮，切成絲。為了等會能夠更好地把餡包進餃子皮里，我們需要把西葫蘆中多余的水分擠出，因為水多了會不容易封邊。而要去除西葫蘆中的水分，加鹽是個很好的辦法，加好適量的鹽后，進行充分的攪拌，然后等待片刻，等水滲出，我們就可以用手將水分擠出了。

第三步:因為我們今天要做的是西葫蘆雞蛋餡的餃子，所以我們現在要把雞蛋打到容器中，攪拌充分后倒入加了適量油的鍋中，把雞蛋煎好，不要太干，然后用鍋鏟搗碎，再把西葫蘆絲放入鍋中和雞蛋一起進行翻炒，加入蔥、姜、蠔油等輔料，翻炒充分即可。

第四步:把醒好的面揉成長條，切成一個個的小面團，把它搟成餃子皮的形狀，將準備好的西葫蘆雞蛋餡包到餃子皮中就好了，包好一盤就可以下鍋煮了。

不需要多久，在鍋里翻騰的水餃就可以出鍋了，看著一個個可愛的餃子，是不是特別有胃口呢！更重要的是，它的餡可是很清新營養(yǎng)的，非常適合在炎熱的夏季里食用。用西葫蘆雞蛋餡包的餃子，不僅維生素含量高，而且雞蛋富含蛋白質，營養(yǎng)均衡，特別適合家里老人和小孩食用。在這里，小編給個溫馨提醒，要想過個清涼舒心的夏天，飲食也是非常重要的哦！那么，小編今天就介紹到這里了，歡迎大家和小編一起聊美食！