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虛極子按：私有制和父權制竟然起源于老臘肉希望給小鮮肉留下一根粗大的風干火腿。 當今有學者發(fā)現，私有制的出現機制可能遠比人們想象得要復雜得多。農業(yè)發(fā)生后，人類逐漸適應以碳水化合物為主要能量來源。這樣一來，出現了兩個嚴重的營養(yǎng)問題：1.動物蛋白攝入不足；2.人類原本可以通過動物血液獲得的鹽分攝入不夠。從此，人們在日常飲食中便不得不刻意補充鹽份。當肉類的腌制技術出現后，上述兩個問題同時被解決了。原始社會里提供肉食的重任主要落在男人肩上，因為他們比女人更擅長漁獵。男人捕獲的獵物如果體型纖小，尚可被族人一次性消費掉，而大型獵物一旦吃不完，幾天之后便會腐敗，但經過腌漬的肉食則可以保存數年。 ▲ 海鹽腌制帕爾瑪火腿的制作過程 氣候炎熱干燥的地中海周邊地區(qū)，海鹽的提取相對容易，所以古代文明中埃及人、蘇美爾人、巴比倫人以及羅馬人都是利用海鹽制作腌肉火腿的能手。時至今日，意大利的帕爾瑪火腿、西班牙的賽拉諾火腿以及伊比利亞火腿依然以其絕代美味征服了全天下人的味蕾。 ▲ 風干環(huán)節(jié)中的帕爾馬火腿和薩拉米 ▲ 制成后的的帕爾馬火腿 揚我國威一下：中國浙江省出產的金華火腿也是利用海鹽陰干火腿的典型例證： ▲ 金華火腿 十八世紀時英國人的飲食結構和幾乎是素食的中國人大不相同，那時處于經濟上升期的英國平民家庭一日三餐幾乎都離不開腌肉火腿之類的食品。所以每周若能吃上一次新鮮豬肉，英國人便覺得欣喜異常。 作為最大最深的陸間海，地中海不僅孕育了火腿等美食藝術，而且也令這些海鹽產區(qū)不約而同地衍生出木乃伊文化。緣于此故，埃及木乃伊的制作工藝也可以被視為火腿腌制技術的聯想式延伸。二者唯一不同的是，木乃伊制作過程中不必考慮一定程度地保留尸肉里的水分——是的，沒人會有沖動去品嘗一下法老的干尸是否嬌嫩適口。 ▲ 拉美西斯二世法老的木乃伊，公元前1212年 埃及開羅埃及博物館藏 通過保存尸體死而復生的奧西里斯垂范于天下，令后世無數法老競相效仿。每一個埃及法老死后，都要把奧西里斯的神話重演一番，再命人將自己的遺骸制成木乃伊，以待轉世復活。其步驟如下： 1.尋尸儀式。 2. 潔身儀式，即把尸體解剖，取出內臟和骨髓，制成干尸。具體方法是先把尸體浸在一種鹽水里，溶去油脂，洗掉表皮。七十天后，把尸體取出晾干。在腔內填入香料，外面涂上樹膠，以免尸體接觸空氣和細菌，然后用布把尸體嚴密包裹起來。這樣，經久不腐的“木乃伊”就制成了。 3. 誦念咒法，為“木乃伊”開眼、開鼻、開耳、開口，把食物塞進它的嘴里。據說，這樣它就能像活人一樣呼吸、說話、吃飯了。 4. 埋葬儀式，把“木乃伊”裝入石棺，送進他們生前為自己經營的“永恒住所”——墳墓里去。
▲ 底比斯335號墓穴里的壁畫：伊西絲和奈芙蒂斯輔助阿努比斯為木乃伊行“開口祭儀”，拉美西斯二世統(tǒng)治時期 無獨有偶，作為同樣擁有火腿美食藝術的中華文明，在其漫長的歷史長河中也曾出現過一位被刻意制作成木乃伊的皇帝，那么他是誰呢？ 下期預告：論腌肉與私有制起源的關系 往期文章鏈接：
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