寶寶菜譜中多增加一些有益大腦的食品，可以讓寶寶越吃越聰明，非常利于大腦發(fā)育。比如：海產(chǎn)品中的深海魚、蝦、

海帶等，主食可以是全麥食品、糙米、小米等。堅果類有核桃、芝麻、杏仁、花生等。另外，深綠色蔬菜、

雞蛋、牛奶、豆類食品、動物肝臟、金針菇、黃花菜、木耳等也是健腦益智的佳品。

1、蛋類

蛋類中的蛋白質(zhì)非常優(yōu)良，吸收率也很高。蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿可直接進入腦部，與醋酸結(jié)合生成神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育并改善記憶力。蛋黃中的鐵、磷含量較多，有助于大腦發(fā)育。

雞蛋蔬果沙拉

適合年齡：1歲以上

原料：雞蛋 2個，水蘿卜1個，菠菜葉10片，沙拉醬適量

做法：

1 雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。

2 菠菜葉洗凈、

放入開水中燙一下。

水蘿卜洗凈切成片備用。

4 準備一個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬拌勻。

5 將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上。

2、魚類

魚肉的蛋白質(zhì)極易被人體吸收；同時，它所含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸，不僅是腦部發(fā)育的關(guān)鍵元素，還有降低血脂，保護心臟的功效。魚肉中還含有比其他畜禽肉更多的鉀、、磷、碘等礦物質(zhì)元素。

鱈魚蔬菜粥

適合年齡：8個月以上

原料：鱈魚，西藍花，大米

做法：

1 將大米熬成粥。

2 鱈魚和西藍花切碎后放入煮好的粥中，煮1~2分鐘即可。

3、動物內(nèi)臟

動物內(nèi)臟主要指腦、心、肝等，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類等，是大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

動物內(nèi)臟也是含鐵最豐富的食物。但是動物內(nèi)臟不要每天都吃，每周最多不能超過兩次，量也不能太大。

雞肝番茄湯

適合年齡：1歲以上

原料：鮮雞肝，西紅柿，花椒，八角，蔥，姜，香油

做法：

1 雞肝洗凈入水，加入鹽、花椒、八角、蔥、姜，大火燒開后，改小火煮10分鐘左右撈出。

2 西紅柿切丁。

3 水開后加入雞肝、西紅柿，小火煮5分鐘左右，加入香油、鹽調(diào)味即可。

4、堅果

堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。不飽和脂肪酸是DHA和A A的前體，可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成。特別是核桃仁的脂肪酸，是大腦細胞所必需的營養(yǎng)，經(jīng)常食用可促進大腦發(fā)育。

清炒素什錦

適合年齡：1歲半以上

原料：

菠菜葉100克，洋蔥50克，核桃仁100克，金針菇50克，圣女果4~5個，鹽、橄欖油適量

做法：

1 菠菜葉洗凈備用，洋蔥洗凈切成絲，金針菇、圣女果洗凈備用。

2 鍋中放入適量橄欖油，放入洋蔥、金針菇及圣女果煸炒至八成熟，然后放入核桃及菠菜煸炒片刻，放入鹽調(diào)味即可。