水煎包是一道美味的特色小吃，下層的金黃色焦化底十分香酥，加上上半部分蓬松的面皮，口感層次豐富多元。看著這一個個肉鼓鼓戰(zhàn)隊的水煎包，撲面而來的香味，夾雜著肉汁的鮮香，能把一天好食欲打開，除了皮面酥軟，味道鮮美、嘎渣焦脆外，水煎包還烙上了家鄉(xiāng)的味道。

第一步：準(zhǔn)備面粉三百克，酵母3克，溫水150毫升，白糖三克，加入15毫升食用油，加入食用油可使面皮更加光亮，揉成稍硬一點的光滑面團。

第二步：蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)至原來面團的兩倍大小，揉面團的時候一定要揉均勻，才能使醒發(fā)好的面團更加飽滿。

第三步：肉餡400克，加一顆雞蛋，攪拌至充分吸收，一把小蔥切成蔥花，生姜切成末去腥，加適量五香粉和胡椒粉，油燒開澆在上面把調(diào)料炸出香味，加一勺鹽，適量生抽和耗油，順著一個方向攪拌給肉餡上勁。

第四步：發(fā)好的面團揉搓排氣，揉成條切成大小相同的劑子，這個時候面團的手感應(yīng)該是硬硬的，水煎包的劑子不用太大，同時二次醒發(fā)后也不易變形。

第五步：將劑子搟成薄厚均勻的面皮，將餡料包在面皮中，左手托住面皮按壓餡料，右手折出褶皺，將口封好。

第六步：餅鐺中放油，放入包好的包子，煎至底部焦黃時加入淀粉水，水量約占包子體積的四分之一即可，蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燜六到八分鐘。

第七步：出鍋后撒上一些熟芝麻，再撒上蔥花進(jìn)行點綴即可食用。

特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。在中國的每個地區(qū)都有著其獨特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。這種小吃，已經(jīng)是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次，這道水煎包也是一道特色小吃，學(xué)會了你也能在家吃到小吃街的美味小吃。