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1 不吃糖，但吃肉和油 真相 | ? 昨天的文章中我們已經(jīng)科普過：糖尿病與“糖”的關(guān)系不是很大，但和油、肉有關(guān)系。（點(diǎn)擊文章 別不信，中5槍以上你離糖尿病只剩1%的距離） 糖尿病的成因是油、肉、飯吃得過量，細(xì)胞被厚厚“油膜”包住，食物轉(zhuǎn)化的糖分沒辦法進(jìn)入細(xì)胞燃燒，胰島素受到抵抗功能降低。大量的糖滯留在了血里，最后經(jīng)由腎過濾到尿里排出，即成為糖尿病。 2 用零食替代正餐，達(dá)到“少食多餐” 真相 | ? 零食中有一種對(duì)人體最壞的油——反式脂肪酸“氫化植物油”，也叫“氫化油、起酥油、奶油”等。 這些油被廣泛使用于現(xiàn)代方便類食品中，像石蠟一樣，常吃這類食品會(huì)堵住人的血管，加重糖尿病綜合癥。 另外，胰臟需要休息，不停地吃只會(huì)讓胰臟累壞，最終罷工——不再分泌足量胰島素！ 3 迷信無糖食品 真相 | ? 每逢中秋節(jié)，各類“無糖月餅”就在市面上大肆宣傳，超市里頁隨處可見為糖尿病患者提供的“無糖餅干”“無糖麥片”“無糖藕粉”等。 但其實(shí)無糖食品在加工過程中也是含糖的（專業(yè)術(shù)語“焦化反應(yīng)過程”）。如果吃多了，攝入的熱量就多了，血糖自然也就高了。 很多所謂的“無糖食品”，雖然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至還添加了淀粉糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精等。它們升高血糖的速度毫不遜色于日常所吃的白糖，所以，糖尿病患者還是少吃為妙（最好不吃！）。 4 不吃水果 真相 | ? 一些糖友為了達(dá)到血糖控制的目的，一點(diǎn)水果都不敢碰。其實(shí)水果富含鉀、鎂、維生素以及多種抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食水果對(duì)人體有利的。這里提醒的是適量。每日進(jìn)食的水果量相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小，比如1個(gè)蘋果可以分開在上午、下午各吃一半。蘋果、梨、橙子、櫻桃、柚子、奇異果、火龍果、番石榴、草莓等升糖指數(shù)低的水果都是不錯(cuò)的選擇。 但是相比之下，蔬菜的升糖指數(shù)明顯低于水果，兩餐之間選擇低升糖的水果為宜。如果實(shí)在血糖高怕吃水果，建議可以多吃蔬菜。每日蔬菜攝入量300-500 g，深色蔬菜占1/2，其中綠葉菜不少于70 g。 5 少吃或不吃主食 真相 | ? 不完全對(duì)。糖尿病患者真正需要少吃的主食是精白米面，我們提倡雜糧主食，如黑米、黃米、薯類、大豆等。現(xiàn)在的精白米面，除損失了維生素和礦物質(zhì)外，升糖指數(shù)也高，的確不利于控制血糖。 很多糖尿病患者誤以為控制血糖就是不吃或少吃主食，其實(shí)飲食控制是指控制每日攝入的總熱量，單單控制某類食物是不合理的，過度控制還可引起低血糖及營養(yǎng)不良。 相反，多吃含纖維的粗雜糧食物可以緩解升糖速度，降低血糖。還可增加飽腹感，令糖尿病者不易感到饑餓。 6 不吃肉蛋白質(zhì)會(huì)不足 真相 | ? 蔬菜、全谷類和豆類，都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，并且沒有肉品和其他動(dòng)物食品所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。半杯板豆腐（約120克）就含有13克的蛋白質(zhì)，也不會(huì)引發(fā)糖尿病。一杯扁豆（約240克）能提供16克的蛋白質(zhì)，且不含膽固醇。一杯豌豆，同樣提供不含膽固醇的16克蛋白質(zhì)。而青花椰菜不僅熱量低，一柄也可以提供逾4克的蛋白質(zhì)。 如果你遵循傳統(tǒng)西方以肉品及乳品為主的飲食，攝取的蛋白質(zhì)極可能是實(shí)際所需的兩倍，反而對(duì)人體有害。有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性蛋白攝取最多者，其罹患糖尿病的機(jī)率提高22%。攝取過量的蛋白質(zhì)，可能還會(huì)引起骨質(zhì)疏松、癌癥、腎功能受損及心血管疾病。（詳情參考紀(jì)錄片《餐叉勝于手術(shù)刀》道破多少醫(yī)生不敢說的真相!） 一個(gè)68公斤（150磅）的人，每天僅需54克的蛋白質(zhì)，一般成人蛋白質(zhì)的每日建議攝取量為0.8克／每公斤體重。想知道自己平均需要多少蛋白質(zhì)，可利用下述公式估算：體重（公斤）x0.8＝每日蛋白質(zhì)建議攝取量。 吃素到底會(huì)不會(huì)蛋白質(zhì)不夠？ 看完下面的三分鐘動(dòng)畫你就明白了！ 那么糖尿病患者應(yīng)該怎么吃才對(duì)呢？ 可以參考下面的營養(yǎng)搭配 糖尿病患者營養(yǎng)建議 早餐：雜糧、豆類、蔬菜、一個(gè)水果（可以分一半到午餐吃） 午餐：雜糧、豆類、蔬菜等 晚餐：晚飯少量進(jìn)食全麥饅頭或者水果 兩餐之間不吃零食，只喝白開水 一定要注意補(bǔ)充水分，不能缺水！ 具體餐譜可以參照（【超實(shí)用食譜收藏】三高這樣吃，7天立見效！），對(duì)于糖尿病人同樣是可行的。但是更要注意少攝入油和鹽，多攝入豆類。 豆類含有很高的纖維和鉀，對(duì)于改善糖尿病有很大益處。豆腐和各類綠葉蔬菜也應(yīng)多吃。西紅柿、胡蘿卜對(duì)眼睛有益，皮膚瘙癢和消渴癥患者可以嘗試煮綠豆、小豆、黑香米水飲用。 是不是覺得有點(diǎn)太簡(jiǎn)單了？不敢相信？ 其實(shí)圣經(jīng)中早就曉諭我們，圣靈所結(jié)的果子之一就是節(jié)制。 糖尿病的本質(zhì)就是吃得太“好”了，常年大魚大肉，零食不停，煙酒不忌，毫不節(jié)制，才會(huì)導(dǎo)致病從口入。 因此，通過飲食調(diào)節(jié)是最管用也最治本的方法，千萬不可小視日用飲食對(duì)于身體的影響。 |
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