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糯米/臘腸/胡蘿卜/青豆/玉米粒 干香菇/大餛飩皮/卷心菜 生抽/老抽/鹽/油 1. 香菇提前洗凈，加水浸泡（水加多一些）。 2. 糯米洗凈加入泡香菇的水，倒入電飯煲內(nèi)燜熟。 3. 胡蘿卜，臘腸和香菇切丁，玉米粒洗凈備用。 4. 鍋中加入油，先倒入胡蘿卜丁，再加入香菇，玉米粒和臘腸進(jìn)行翻炒。 5. 炒至七八分熟時(shí)，加入燜熟的糯米，翻炒片刻。 6. 再加入適量生抽，老抽和鹽來(lái)調(diào)味，翻炒均勻后盛出晾涼。 7. 卷心菜切成粗絲，鋪在大盤(pán)子上。 8. 取一勺糯米受搓成球，放在卷心菜上，每個(gè)之間要留有一定空間。 9. 將餛飩皮蓋在餡上，收口處往里捏一捏，并在表面刷上一層水。 10. 蓋上一層廚房紙，用噴壺噴濕。 11. 再蓋上一層保鮮膜，放入微波爐里加熱2~3分鐘即可。 懶人式燒麥，形似一朵太陽(yáng)花，卻無(wú)所不包。臘腸，香菇，玉米，青豆都被香軟的糯米粘附在了一起。無(wú)論是筷子夾持，還是刀叉分食，都別具一格。 當(dāng)然也可以做成普通燒麥的模樣：將餛飩皮搟薄，塞進(jìn)糯米餡，將面皮放在虎口處，另一只手的拇指按住中間的餡兒，虎口收緊，掐出腰，最后放入鍋內(nèi)蒸熟即可。 瞧這燒麥，更像一個(gè)個(gè)小福袋，盛裝著對(duì)生活所有美好的期待！ 1. 燒麥的餡料 —— 可以根據(jù)自己的喜好，自行調(diào)整。也可以做成肉餡燒麥。 2. 餛飩皮的選擇 —— 盡量買(mǎi)大且薄的餛飩皮，太厚的餛飩皮可以再用搟面杖搟薄。 3. 微波爐加熱 —— 用微波爐做的燒麥相對(duì)偏干，所以務(wù)必在皮的表面多刷點(diǎn)水。 |
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