其實不僅是北方人非常的喜歡吃饅頭，南方人也有很多人，也是非常的喜歡吃，我和老公就是如此，所以有時候我們會自己在家做些饅頭吃，不過做饅頭通常也是非常的麻煩，需要揉面和面，還要發(fā)面，發(fā)面發(fā)的不好，做出來的饅頭也不好吃，發(fā)面的時間也非常的長，光等就能讓人等著急了，等著吃就吃不到嘴里，這是多么的煎熬。今天我剛從鄰居鄰居阿姨那里學(xué)了兩招發(fā)面的技巧，其實方法也是非常的簡單，沒想到就這樣簡單的兩步做出來的饅頭，竟然如此的好吃。說做就做，回到家我便準(zhǔn)備好東西開始，和面，發(fā)面，蒸饅頭。我在面團(tuán)里加上它，老公說這不靠譜，做出來后他一口氣吃了五個。蒸了20年饅頭的阿姨說：想要饅頭更松軟，只需要多這一個步驟。

阿姨教我的第一種方面小技巧就是，加入白醋，在和面的時候，加入白醋。揉出來的面細(xì)嫩又白。這個錯加也要加的適量，它是有一定的比例，一斤面粉大概50克，左右的白醋就可以。我活面的時候剛好倒入白醋，老公又剛好的看到了，他覺得這種方法不帶，靠譜，因為，加入白醋，不是會讓面團(tuán)變得更酸嗎？不僅浪費(fèi)了食材，還讓做出來的，饅頭味道更酸，豈不是，白做了，浪費(fèi)食材不說，關(guān)鍵方法真的是非常的不靠譜。

我很相信阿姨20年的做法，所以也沒有聽他說我就繼續(xù)做。加好醋以后就開始倒水了，阿姨說最好加溫水，攪拌好揉成面團(tuán)，確實揉的時候還有酸味，揉了大概十分鐘左右，我又加入了五克的小蘇打，再繼續(xù)揉揉了十分鐘，這時醋味，就慢慢的沒有了。過了一會兒的功夫，饅頭就蒸出來了，當(dāng)老公嘗過饅頭以后，就沒有多說什么，因為這次面團(tuán)發(fā)酵的時間，比以往縮短了很長，而且做出來的饅頭也特別的松軟，沒有一點(diǎn)醋酸味，并且非常的好吃?，F(xiàn)在想想錯起的作用大概就是，讓蒸出來的饅頭更松軟，更蓬松，然后再縮短發(fā)酵的時間。

阿姨教的這個方法做出來的很成功，做出來的饅頭也是這么的好吃，剛出籠的饅頭，熱乎乎的，老公竟然吃了五個，他說還是頭一次吃到這么健康又好吃的饅頭。幸虧我堅持了自己的意見，繼續(xù)做了下來，要不然也不會有這么成功的饅頭。阿姨還說了一個做饅頭的小技巧，就是，加入白糖，這次是，用醋做了饅頭做得這么成功，相信下一次再用白糖做，相信也會成功。還有嫌蒸饅頭麻煩的嗎？用這種方法試一試，保證一次就能做成功。