愛佳美食，帶你一起看美食。說到吃，那很多人都很感興趣，因?yàn)楫吘姑褚允碁樘?，吃飯是生活之中必不可少的，牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物，但是有很多人在家做的牛肉都特別老，根本就咬不動(dòng)，下邊我給大家來分享一下做牛肉的方法，使肉質(zhì)嫩滑，入口不膩。

生活中我們吃牛肉一般都是兩種吃法，一種是煮肉燉肉吃，一種炒著吃，我們分別來說一下，如果是燉肉的話，那么方法就非常簡單了，在燉肉的過程當(dāng)中，放入適當(dāng)?shù)纳介?，或者山楂片，山楂膏都可以，這樣你燉出來的牛肉就沒有那種難咬的感覺了，反而肉質(zhì)比較軟，入口即化質(zhì)不老。

上邊我們說了燉肉的方法，我們來說一說炒牛肉時(shí)，如何讓肉質(zhì)嫩滑，入口不膩的幾個(gè)小方法。1.把肉絲切好，然后放入佐料，加入適量的花生油或者菜籽油，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，熱油下鍋，這樣的方法炒出來的肉，非常的好吃，肉質(zhì)不老。

2.準(zhǔn)備一些小蘇打水，濃度在百分之5到百分之10就可以，把切好的牛肉放進(jìn)水中浸泡十幾分鐘，然后撈出牛肉把水瀝干，然后放入鍋中急火炒制，可以使肉變得嫩滑好吃。

3.用淀粉和啤酒調(diào)糊，然后把切好的牛肉掛漿，這樣可以是炒出來的牛肉肉質(zhì)鮮美，別有一番味道，真的很好吃。4.當(dāng)然還有一種方法就是，將凍牛肉用鹽水解凍，這樣解凍出來的牛肉非常的嫩爽，絕對吃一次爽一次。