香噴噴，熱乎乎，一口咬上去滿嘴湯汁的牛肉大蔥餡包子是好多人的最愛。周圍一些喜歡自己做飯的朋友在嘗試做牛肉大蔥包子的時候卻遇到了麻煩，蒸出來的包子吃著總是味道不對。那么在做牛肉大蔥包子的時候，如何保證讓牛肉不發(fā)柴，且沒有腥味呢？今天就來告訴大家，正宗的清真牛肉大蔥包子如何制作，一起來看看吧！

牛肉大蔥包子

主料：面粉、牛腰窩肉

輔料：酵母

調(diào)料：食用油、香油、醬油、鹽、十三香、花椒面、香葉、花椒、大料、白芷、桂皮

做法：

1.將酵母用溫水沖開備用

2.向面粉中不斷加入酵母水，同時用筷子不停攪拌面粉

3.當面粉攪拌至絮狀后，揉成面團，蓋上濕布靜置發(fā)酵至2倍大小

4.將牛的腰窩肉攪打成肉餡備用

5.把香葉、花椒、大料、白芷、桂皮用水煮一下，留下煮好的調(diào)料水，向牛肉餡中加入2-3勺

6.再向肉餡中加入姜末、少許鹽、少許花椒面和十三香，生抽兩勺

7.加好調(diào)料后把肉餡充分攪拌至絮狀

8.攪拌后的餡料中加入香油、食用油、蔥花繼續(xù)攪拌均勻

9.最后包好包子上鍋蒸熟即可