一直以來，海魚因其營養(yǎng)豐富和味道鮮美而被視為一類優(yōu)質(zhì)食材。
煎煮炒炸蒸......在眾多的烹調(diào)方法中，生食因其號稱能夠最大程度保留海水魚的營養(yǎng)成份和新鮮口感，而受到不少吃貨的追捧，看著這些美味佳肴，是不是開始流口水了？
如果告訴你，
這些魚身上可能有寄生蟲，
還是活的，那你是大吃一驚呢？
還是繼續(xù)大吃一斤呢？
有一種說法稱：由于海水鹽分高，
寄生蟲無法生存，
因此海魚體內(nèi)沒有寄生蟲存在。
真的是這樣嗎？
近日，福州疾控對福州全市主要水產(chǎn)品批發(fā)和零售市場隨機(jī)抽樣的帶魚進(jìn)行了寄生蟲檢測。
情況如何？前方高能預(yù)警?。?！
? 是的，你沒看錯(cuò)，有寄生蟲
那長的像碎面條一樣的白色小蟲叫異尖線蟲，是海魚身上較常見的一種寄生蟲，還是先來科普一下壓壓驚！
異尖線蟲是一種主要寄生于海洋動(dòng)物體內(nèi)的蛔線蟲目異尖科寄生蟲，其成蟲寄生于海棲哺乳動(dòng)物如鯨、海豚、海獅、海豹的胃部，幼蟲寄生于某些海棲魚類和海產(chǎn)軟體動(dòng)物體內(nèi)。
不只帶魚，黃花魚、沙丁魚、鯧魚、鱈魚、墨魚等海魚也會(huì)感染異尖線蟲哦。人由于食用生的或未煮熟的含有異尖線蟲III期幼蟲的海魚或海產(chǎn)軟體動(dòng)物而感染異尖線蟲病。
人體感染異尖線蟲后，輕者僅有胃腸不適，重者可在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)上腹部突發(fā)劇痛伴惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致消化道潰瘍、膿腫、穿孔等。
目前尚無特效藥物治療，只能用纖維胃鏡將蟲體取出。
該病流行于歐美及太平洋地區(qū)，僅日本就報(bào)告了3萬多病例，主要是這些國家居民有吃生海魚片或腌制、熏烤海魚等飲食習(xí)慣。
我國目前鮮有異尖線蟲感染病例報(bào)告，但東南沿海的近海魚類異尖線蟲幼蟲感染率很高，潛在的危險(xiǎn)性很大。
看到這兒就有疑問了，
那以后還能不能愉快的吃海鮮了？
不必驚慌專家提示，只要掌握正確的方法，海鮮完全可以放心食用。
最有效的方法是高溫
在60度高溫下，異尖線蟲幼蟲只能存活幾秒鐘；
相比之下，異尖線蟲幼蟲對低溫的耐受力要強(qiáng)不少，要?dú)⑺喇惣饩€蟲應(yīng)在-20℃冷凍至少24小時(shí)以上。
調(diào)料對寄生蟲不起作用
醬油、醋或者芥末等調(diào)料對寄生蟲根本起不到殺滅作用，因此新鮮的海鮮魚類一定要加熱熟制后食用，不要把希望寄托在調(diào)料上。
出現(xiàn)不適癥狀，及時(shí)就診
一旦出現(xiàn)不適癥狀，及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生自己有生食魚肉的經(jīng)歷，以防寄生蟲病被誤診為胃病或者腸道疾病，耽誤治療。
