香菇很多人都吃過(guò)，香菇的吃法是非常多的，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)功效更是豐富，香菇從口味來(lái)說(shuō)比較濃郁而特別，對(duì)預(yù)防疾病也起到了一定作用。當(dāng)然吃香菇的時(shí)候也要注意吃法，也有的人覺得香菇的功效能賽過(guò)了抗癌藥？真是又漲見識(shí)了。

香菇的幾個(gè)功效與作用：

1、預(yù)防佝僂病

香菇中含有一般蔬菜沒(méi)有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。

2、益智健腦

香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián)；另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對(duì)智力發(fā)育非常有利。

3、健胃消食

古書記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

4、美容養(yǎng)顏

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋。

5、減肥瘦身

香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。

6、保肝防癌

香菇中含有一種活性物質(zhì)——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時(shí)對(duì)一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細(xì)胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后每天堅(jiān)持食用一定的量的香菇對(duì)控制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有一定作用。

7、降脂降壓

香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對(duì)改善和預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助。

香菇不能和哪些食物一起吃？

1、驢肉

驢肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有養(yǎng)身補(bǔ)氣等功效，但是和香菇一起食用會(huì)引起腹瀉，氣虛等后果。

2、鵪鶉

鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，但是和香菇一同食用它的效果就會(huì)大打折扣，嚴(yán)重的會(huì)面生黑色斑。

3、西紅柿

西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收，但和香菇一起吃會(huì)破壞人體內(nèi)類胡蘿卜素。

4、胡蘿卜

香菇中有大量的生化物質(zhì)，和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結(jié)合會(huì)降低相互的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不宜一起食用。

5、螃蟹

螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是寒性食物，單獨(dú)食用價(jià)值高，但是和香菇一起食用會(huì)誘發(fā)結(jié)石。