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?苦瓜排骨湯 苦瓜排骨湯，很多人都煲過喝過，但怎樣才能煮得好喝呢？ 這個(gè)湯的成敗在于選材。排骨沒有什么特別，只要沒變質(zhì)就可以?？喙弦欢ㄒx用老苦瓜（那種表面已轉(zhuǎn)黃色，核已紅的）品種最好是廣州本地種（我們稱之為雷公鑿）此苦瓜身細(xì)，頭大尾尖。紋理多而深，味道苦中帶甜（青綠的嫩瓜只有苦味，外地苦瓜味淡）苦瓜洗凈去核，每個(gè)切開四片即可。排骨斬開小指長一段?；居昧媳壤?，一斤苦瓜配半斤排骨，再加白豆半兩，無花果三粒，生姜三片。然后加入適量的清水，文火煲一小時(shí)即可。 此湯清熱排毒，健胃消暑。對(duì)于經(jīng)常長痘痘的年輕人，最是合適。材料選好，湯味自然甘香甜美，又帶有一絲苦味，令人百喝不厭。
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