必吃的美食，苦瓜雞蛋餅。

首先，苦瓜洗凈，改刀切掉頭尾，中間破開。

用勺子刮掉里面的瓢，

然后將苦瓜切成小薄片。裝盤。

撒鹽腌10分鐘，殺下澀水。

現(xiàn)在將雞蛋打入碗中，攪拌化開備用。

取一勺生粉，用少許水化開。

將生粉液攪拌進雞蛋液里面。在這里可以增加蛋液黏性。

苦瓜腌好來，已經出來很多水分了。用手將苦瓜水擠出來

鍋里下油，燒熱，

將苦瓜下過翻炒。

下入一勺白糖。繼續(xù)翻

炒開來，起鍋備用。

炒好的苦瓜下入蛋液，攪拌均勻。

鍋里下有，改小

火，下入蛋液。

注意煎的時候要晃動鍋，

防止底下燒焦。

小火慢煎，煎至定型，翻面再煎。

煎至兩面微黃就可以了。將蛋餅改刀成自己喜歡的形狀就可以上桌了。