咳嗽是一種臨床常見(jiàn)癥狀，多見(jiàn)于上呼吸道感染、急慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核、胸膜炎等。天氣變化時(shí)極易發(fā)病，寒冷地區(qū)發(fā)病率較高， 咳嗽中醫(yī)分為外感與內(nèi)傷兩大類；外感咳嗽包括風(fēng)熱、風(fēng)寒、燥熱等類型；內(nèi)傷咳嗽有肺陰不足、肝火犯肺、痰濕、痰熱內(nèi)蘊(yùn)等類型，辨清病因，對(duì)癥治療，是治療及用膳的基礎(chǔ)。

咳嗽

1、風(fēng)寒襲肺型

【癥狀表現(xiàn)】咳嗽聲重，氣急，咽癢，咳痰清稀色白，常伴鼻塞、流清涕、頭痛、惡寒、四肢酸楚、發(fā)熱無(wú)汗等表證，舌淡苔白，脈浮或浮緊。

【調(diào)理原則】疏風(fēng)散寒，宣肺止咳

【藥膳配方】

生姜飴糖飲

原料：生姜30g，糖60g。

做法：加水三碗，煎至二藥至半碗

功效：祛風(fēng)散寒，止咳化痰，用于風(fēng)寒咳嗽。

用法：溫?zé)岱?次服用.

說(shuō)明：本食療方中生姜辛溫，入肺經(jīng)，發(fā)表散寒；始糖甘溫，健脾胃補(bǔ)中氣，潤(rùn)肺止咳，又可防生姜辛辣宣散太過(guò)。

咳嗽

2、風(fēng)熱犯肺型

【癥狀表現(xiàn)】咳嗽頻劇，氣粗或咳聲暗啞，喉燥咽痛，咳痰，痰粘稠發(fā)黃， 常伴鼻流黃涕、身熱惡風(fēng)、頭痛、肢體酸楚、口渴汗出等表證，舌苔薄黃，脈浮數(shù)。

【調(diào)理原則】疏風(fēng)清熱，化痰止咳。

【藥膳配方】

杏菊飲

原料：杏仁(去皮尖打碎) 6g，菊花6g

做法：開(kāi)水沏泡。

功效：疏解風(fēng)熱，止咳化痰。

用法：代茶， 趁熱頻飲。

說(shuō)明：方中菊花甘苦微寒，疏散風(fēng)熱，清熱解毒；杏仁肅肺氣止咳，二者相配風(fēng)熱表邪可解，上逆肺氣得以肅降，咳嗽可止。

咳嗽

3、風(fēng)燥傷肺型

【癥狀表現(xiàn)】干咳，連聲作嗆，無(wú)痰或少痰，痰黏如絲不易咳出，或痰中帶血絲，咽喉癢痛， 鼻燥唇干，初起或伴鼻塞、頭痛、微寒、身熱等表證，舌質(zhì)紅苔薄白或薄黃而干，脈浮數(shù)或小數(shù)等。

【調(diào)理原則】疏風(fēng)清肺，潤(rùn)燥止咳。

【藥膳配方】

梨絲拌蘿卜

原料：白蘿卜250g，梨100g，生姜少許，麻油、精鹽、味精各適量。

做法：白蘿卜去纓、皮，洗浄，切成細(xì)絲，用沸水焯2分鐘撈起備用；生姜洗浄，切末備用；梨去皮、核洗浄，切成細(xì)絲備用，將白蘿卜絲、梨絲混合，加少許姜末及其他調(diào)味品適量，拌勻即成。

功效：清熱化痰，生津止咳，潤(rùn)肺除燥，適用于治療風(fēng)燥咳嗽，以及糖尿病伴有肺炎屬陰虛者。

用法：涼食。

說(shuō)明：白蘿卜辛甘涼，能清熱下氣化痰；梨味甘微寒，能清熱化痰， 潤(rùn)燥生津；生姜辛散，解表宣肺，本方甘淡，藥性平和，對(duì)風(fēng)燥咳嗽是較好的輔助治療之劑。

4、痰濕蘊(yùn)肺型

【癥狀表現(xiàn)】咳嗽反復(fù)發(fā)作，晨起尤基，咳聲重蟲(chóng)，痰多，因痰而咳，痰出咳平，痰黏膩或稠厚成塊，色白或帶灰色，常伴胸脘痞悶、舌苔白膩、脈濡滑等。

【調(diào)理原則】健脾燥濕，化痰止咳。

【藥膳配方】

橘紅糕

原料：橘紅50g，黏米粉500g，白糖200g.

做法：將橘紅洗浄，烘干研為細(xì)末，與白糖和勻備用，黏米粉適量，用水和勻，放蒸籠上蒸熟，待冷后，卷入橘紅糖粉，切為夾心方塊米糕，不拘時(shí)進(jìn)食。

功效：燥濕化痰，理氣健脾，適用于慢性支氣管炎屬痰濕所致，癥見(jiàn)咳嗽痰多色白清稀、胸脘痞悶、食欲缺乏者。

用法：可作為點(diǎn)心，隨時(shí)食用。

說(shuō)明：本方所治證為脾虛氣弱、痰濕內(nèi)生、壅聚于肺所致，治療宜健脾燥濕，理氣化痰，方中橘紅是成熟橘子外層紅色果皮，味甘、微苦，性溫，氣芳香而入脾肺經(jīng)，功能燥濕化痰，理氣健脾，和胃止吐，為脾、肺兩經(jīng)氣之藥；輔之以黏米、白糖調(diào)理中焦脾胃之氣，使脾能健運(yùn)而濕自化，本糕以食代藥，不僅化痰止咳，又能理氣健脾，且甘美不膩，服食方便，實(shí)為痰濕咳嗽、氣滯納呆者之食療佳品。需要注意的是肺陰不足、燥熱有痰之咳嗽者不宜食用本品。

咳嗽

5、痰熱郁肺型

【癥狀表現(xiàn)】咳嗽氣粗息促，或喉中有痰聲，痰多色黃稠厚，咳之為爽，或有熱腥味，或痰中帶血，胸脅脹滿，咳時(shí)引痛，面紅，口干欲飲，或有身熱，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)等。

【調(diào)理原則】清熱前肺，化痰止咳

【藥膳配方】

枇杷葉粥

原料：枇杷葉30g，粳米30g，冰糖少許。

做法：枇杷葉去毛，切細(xì)，加水500m1，煎煮去渣取汁250m1，將米淘浄入汁煮粥，煮至粥熟加冰糖少許，調(diào)勻即可。

功效：清熱化痰，止咳降逆。

用法：早晩2次溫服。

說(shuō)明：方中枇杷葉清肺化痰止咳，亦能清胃止嘔，能清肺胃實(shí)熱；粳米益脾胃，能增強(qiáng)枇杷葉化痰之功。

咳嗽

6、肺陰虧虛型

【癥狀表現(xiàn)】干咳，咳聲短促，痰少黏白，或痰中夾血、口干咽燥，或午后潮熱，顴紅，盜汗，五心煩熱，消瘦，神疲，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)等。

【調(diào)理原則】滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰。

【藥膳配方】

雪梨川貝湯

原料：雪梨1個(gè)，川貝母3~6g。

做法：將雪梨挖去核，川貝母放入梨中，蓋好所挖之孔，用牙簽固定，置碗中隔水大燉熟，飲湯食梨。

功效：滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳，適用于治療咳嗽，癥狀有咳嗽痰黏、喉干癢等。

用法：每日1次，連服3~5日。

說(shuō)明：方中雪梨潤(rùn)肺化痰；川貝，清肺止咳，二味合用具有清熱潤(rùn)肺止咳的作用，適用于各種急慢性咳嗽，特別對(duì)陰虛咳嗽者更為適宜。