“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。醫(yī)生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應(yīng)多喝水避免排汗過量，還應(yīng)多食用偏咸一點的食物以補充電解質(zhì)。

這道土豆番茄羊肉湯，蔬菜搭配羊肉滾湯，一來可以解除羊肉的油膩；二來可以起到解毒、袪火、清熱的功效，這樣的羊肉湯煲出來補益效果不減，而且還能讓溫燥之意減輕不少。

土豆番茄羊肉湯

圖文 |緣豆兒

羊肉

350g

番茄

1個

土豆

1個

蒜

1瓣

姜

3片

鹽

適量

1. 準(zhǔn)備好食材

2. 羊肉切塊焯水

3. 土豆去皮切塊

4. 番茄切塊；蒜切片

5. 羊肉、姜片和蒜片放鍋中，加水約1500ml燒開滾一片刻

6. 倒入土豆塊

7. 加入番茄再煲半個小時

8. 喝時下鹽調(diào)味就可以了

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