極品紅燒肉很多小伙伴說平時燉肉時掌控不好炒糖色的火候，很容易炒過火，今天就介紹一種超級簡單的，不用炒糖色，照樣做出入口即化，紅亮多汁的家常紅燒肉制作方法。原料：五花肉、大蔥、姜片、八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香、皇牌沙茶王、甜面醬、料酒、生抽、老抽。做法步驟：

第1步、鍋內(nèi)放一大勺油，并加入五花肉進(jìn)行煸炒，至肉出油后，放入蔥、姜、所有香料、料酒、醬油。

第2步、鍋內(nèi)放一大勺油，并加入五花肉進(jìn)行煸炒，至肉出油后，放入蔥、姜、所有香料、料酒、醬油。

第3步、鍋內(nèi)放一大勺油，并加入五花肉進(jìn)行煸炒，至肉出油后，放入蔥、姜、所有香料、料酒、醬油。

第4步、.放入皇牌沙茶王及甜面醬，翻炒至均勻。

第5步、炒出香味并上色均勻后，加入清水（水量差一些與肉塊齊平即可）進(jìn)行燉煮。

第6步、用筷子戳一下肉塊，能戳入但需要用一些力氣，說明肉大約是七八成熟，此時放入鹽，繼續(xù)燉煮。當(dāng)筷子可以輕松戳入肉塊時，大火收汁，使每一塊肉上都包裹中粘稠的湯汁，完成。小貼士：1、焯燙肉塊時涼水下鍋，這樣更利于去除肉中的雜質(zhì)且保持肉質(zhì)鮮嫩。2、中途請適當(dāng)翻炒，以便入味更均勻。3、糖要選用冰糖，這樣做出的紅燒肉才紅亮晶瑩，這也是不用炒糖色也能顏色漂亮的竅門。