食材： 紅燈籠椒、小米椒、子彈頭紅椒、大蒜、洋蔥、香菜、小蔥、白芝麻、熟花生瓣

1、洋蔥切塊。

2、紅燈籠椒、小米椒、子彈頭紅椒一起倒入鍋中炒香，直至炒到辣椒表皮酥脆微微發(fā)焦即可。

3、將超好的辣椒放入盆中備用。

4、把花生瓣放入搗碎器中搗碎放如碗中備用，之后將炒好的辣椒放入搗碎器中搗碎放入盆中備用。

5、起鍋燒油，放入一千克菜籽油和一千克大豆油，油溫?zé)o六成熱時(shí)，放入大蒜、洋蔥、香菜、小蔥來(lái)熬香油，直至所有輔料熬制成微焦，撈出所有輔料備用，只留下香油。

6、在辣椒盆中放入碎花生和熟芝麻攪拌均勻。

7、把熬好六七成熟的香油潑在辣椒面上攪拌均勻，使其均勻受熱，在等香油辣椒醬冷卻之后即可使用。

辣椒醬拌涼皮，拌涼菜都很好吃哦！