農(nóng)村人山坡上，路邊，田園隨處都能看到馬齒莧的身影。雖然到處都是馬齒莧，可是農(nóng)村人沒有人栽種，只割回家喂豬，也沒有人用馬齒莧菜泡水喝。只是城市菜場(chǎng)有賣，也是極少有人買，即便買回家也是爆炒和涼拌，切碎炒雞蛋，泡水喝嘛只是酸溜溜的味道。在城里人都稱之為它長(zhǎng)壽菜。馬齒莧是一種很好的中藥材，又是一種很好的涼拌小菜滑滑的，嫩嫩的很好吃的。

馬齒莧一名瓜子菜、馬牙菜、指甲菜。還有個(gè)偏名叫長(zhǎng)命菜，鮮品的枝葉肥厚，水份充足，內(nèi)含鉀鹽及多種維生素，可以當(dāng)菜吃，又能做藥治病，雖有酸滑成份，如經(jīng)常食用，不但能改善，增強(qiáng)身體，還能益壽延年。一般能起到降血壓和抗癌、預(yù)防心臟病、消毒殺菌、美容養(yǎng)顏的功能。 馬齒莧在農(nóng)村最常見的一種中草藥，多生于田園，村傍，路邊潮濕處。一年生匍地肉草本。莖葉肥厚光滑多汁，綠色或淡紫紅色。葉互生或接近對(duì)生，倒卵形，開黃色小花?；ê蠼Y(jié)果，果實(shí)呈橢圓形蒴果。

馬齒莧是天然的野菜中的尚品，農(nóng)村人每當(dāng)雨季田邊路邊自然生長(zhǎng)出鮮嫩的馬齒莧。每年夏天農(nóng)村的早市上也有出賣的，可以花錢買也可下地里去采。做湯涼拌炒菜均很好吃，更有人采多了就用開水煮一下晾干冬天吃。充饑解饞特別消化不好的老人多吃無防，農(nóng)村野菜馬齒莧真的是個(gè)好東西，如果您周圍能采到，那么可一定要好好利用起來。