紅燒肥腸

淡泊1971 2018-07-16

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用料

肥腸 1000g	土豆 3個
蔥 4顆	姜 2顆
蒜 2粒	八角 3粒
桂皮 3段	香葉 4片
草果 2顆	茴香適量
生抽 2茶勺	老抽 1/2茶勺
料酒適量	豆瓣醬 1茶勺
燒肉醬 1茶勺	花椒適量
干辣椒適量

做法

1.準(zhǔn)備好所需食材
2.肥腸斜切段，土豆切塊，蔥切段，姜切片，蒜切開
3.熱鍋放入適量的油
4.油燒八分熱下蔥姜蒜爆香
5.倒入肥腸翻炒兩分鐘
6.放入大料和花椒炒香
7.加入料酒翻炒一會
8.依次加入生抽和老抽炒至變色
9.加入豆瓣醬和燒肉醬炒香至肥腸逼出多余油脂
10.加入干辣椒段翻炒片刻
11.加入適量的溫水和蔥結(jié)，蓋上蓋子大火燒開煮10分鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮20分鐘
12.后20分鐘放入土豆段轉(zhuǎn)中火
13.最后兩分鐘大火收汁加入雞精調(diào)味
14.裝盤撒上蔥花(香菜)

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