平時我們燉肉的時候有的肉是很難燉爛的，真是看了一遍又一遍都還沒有好，如果家里來客人著急上菜的時候更是會著急了，今天就教大家一些燉肉的技巧這樣就會很容易燉爛了還很節(jié)省時間呢。

排骨：

1；我們?nèi)绻獰跖殴堑臅r候最好是先加點(diǎn)醬油把排骨給炒一下，然后再加入水和準(zhǔn)備好的配料來燉排骨，這樣就會很快燉熟了，節(jié)省了很多時間哦。

2；燉肉之前先準(zhǔn)備點(diǎn)橘子皮，橘子皮的味道是很好的，很多人會用來泡水喝，我們把橘子皮洗干凈給切成絲然后放入鍋中，這樣可以去掉腥味哦，還有就是橘子皮具有很酸的物質(zhì)，那么這樣就會使肉變的很軟，這樣才燉的時候就會容易爛。

3；我們平時會做排骨湯，糖醋排骨，你會發(fā)現(xiàn)是糖醋排骨的肉更要酥嫩一點(diǎn)，這個原因就是在做排骨的時候加入了醋的緣故，如果是做排骨湯的話還是要加點(diǎn)鹽，這樣排骨才會更有營養(yǎng)。

豬肉；

1；我們平常最常吃的就是豬肉了，豆角炒肉，酸菜炒肉還有紅燒肉，都是大家很常吃的菜，在家中煮豬肉的時候盡量把豬肉切的大塊一點(diǎn)，如果切的太碎的話那豬肉就會流失很多的物質(zhì)，這樣切的大一點(diǎn)豬肉就會保持豬肉本身的鮮美，還不會容易柴。

2；燉豬肉的時候火候也很重要的，要先開大火保留住豬肉中的蛋白質(zhì)，然后再改成小火慢慢的燉，這樣就會保證豬肉的口感了。

3；豬肉下鍋燉之后就不能一直等著煮了，在燉肉的過程中要加點(diǎn)水的，在開始燉肉的時候一定要加多點(diǎn)水，而且中途加的話要加少一點(diǎn)水，而且還是要加開始不要加生水。

牛肉

1；牛肉是很難燉熟的，要燉上很長的時間，在燉牛肉之前要先用冷水把牛肉中的血絲泡出來，不用焯水，如果焯水的話會很容易柴的，要直接用冷水下鍋就可以，在燉牛肉的過程中會有很多的泡沫，就要及時的把浮著的泡沫給撇掉。

2；茶葉那大家就更常見了，天天都會喝茶葉水，而且茶葉還有很多的用途，那么在燉肉的時候茶葉就排上了用場，燉肉的時候加入茶葉是可以去掉牛肉中的腥味的，而且還能加速牛肉的軟化，這樣再燉的時候就會容易燉爛。

小貼士：燉牛肉的時候加入的茶葉可以用一塊干凈的紗布包裹起來放入鍋中，這樣燉出來的時候鍋中才不會有漂浮的茶葉哦。

3；山楂開胃，而且味道酸酸的，喜歡吃的了酸的人都會很喜歡吃山楂，我們可以把山楂給洗干凈然后切成薄片，燉肉的時候把切好的山楂片放入鍋中，這樣山楂的酸性物質(zhì)就會使鍋中的肉變的酥軟好燉爛，而且山楂的酸酸甜甜的味道也會入侵到肉里面，吃起來會更美味哦。

這些燉肉的小技巧你學(xué)會了嗎？以后再燉肉的時候不妨試試這幾種小方法，這樣肉就會容易燉爛了，給我們節(jié)省做菜的時間哦。