鎮(zhèn)江屬江浙菜系中的淮揚(yáng)風(fēng)味，和揚(yáng)州美食頗有相似之處，選料突出主料，少配料，選料精細(xì)。今天小編為大家推薦去鎮(zhèn)江旅游必吃的5道特色美食，一起來看看吧。

肴肉

鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，鹵凍透明，一塊塊晶瑩發(fā)亮，煞是可愛!肴肉肥而不膩，香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋，更別有風(fēng)味，使品嘗者產(chǎn)生好香、好嫩、好酥、好鮮之感。鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。這就是“三怪謠”中的“菜肉不當(dāng)菜”。

清燉蟹肉獅子頭

又稱斬肉，鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜。主料蟹肉和豬肉，斬切做肉丸，因烹調(diào)時(shí)不用醬酒著色，故稱清燉，又因造型大而圓，夸張比喻為獅子頭。此菜用砂鍋燉制，趁熱上桌，湯菜葉覆蓋，揭去菜葉，就可見只只肉圓。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

將一只小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，即有名的鍋蓋面。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味。鎮(zhèn)江鍋蓋面產(chǎn)吃在嘴里耐嚼有勁，鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

鎮(zhèn)江蟹黃湯包

鎮(zhèn)江蟹黃湯包具有皮薄、湯多、餡足、味鮮的特點(diǎn)，可與天津狗不理包子相媲美，每年8月至次年3月，是最佳品嘗時(shí)節(jié)。餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，吃來有口訣，“輕輕提，慢慢移。先開窗，后吸湯”，一般移至碟上，碟中早已準(zhǔn)備好醋和姜絲，不但襯托出蟹味之鮮，且能去寒解膩。

鎮(zhèn)江河鮮

各式各樣的江鮮是鎮(zhèn)江很有特色的美食，“長江三鮮”鰣魚、刀魚、鮰魚是必嘗美食，曾經(jīng)，焦山鰣魚是鎮(zhèn)江獨(dú)有的名菜，如今已經(jīng)絕跡，其他江鮮還有白汁鮰魚、紅燒河豚魚、拆燴鰱魚頭、清蒸刀魚、發(fā)菜刀魚圓湯、熘素桂魚。

(文中圖片均來自網(wǎng)絡(luò))