農(nóng)村各種各樣的野菜，就算是農(nóng)村人都不一定全部吃過，有些野菜不常見，沒聽過也沒有吃過。特別是有些自然生長在山里的野菜，年輕人很少認識了，老人家傳授都不愿意去學，看見的野菜只能當成雜草對待。今天這樣野菜，以前農(nóng)村人最喜歡它，只因吃了能給人補充力氣干活，經(jīng)常會上山挖回去。

50歲的農(nóng)民，今天是第一次來到山上挖非常神秘的野菜，老人家口中的黃雞菜，名字起得有點怪怪的，感覺哪里不對勁，肯定跟這野菜長相有關(guān)系吧。上山路不好走，活了大半輩子的農(nóng)民開始煩人，一走這路就是一個多小時，越走越黑暗的樹林中，連視線都受了影響，尋找了幾塊濕地，終于發(fā)現(xiàn)黃雞菜的蹤影。農(nóng)民火冒三丈使不完的力氣開始挖起來，這個黃雞菜很狡猾，還長在石頭縫處，鋤頭都碰出了火花，還以為兩三下就能挖出一棵，挖了十多分鐘才搞定它，滿頭大汗真不容易。30元一斤誰來挖，一天挖一斤有可能嗎？

農(nóng)民挖出來的黃雞菜是這個樣子，怎么看都不跟名字扯上關(guān)系。辛苦大半天挖到2個黃雞菜，農(nóng)民胸口衣服已汗?jié)瘢敛恍量嗄蔷筒欢嗾f了。好不容易來一趟山上，有收獲就已經(jīng)不錯，要不是老人家的指點，試問還有多少人認識它？這么好的東西，老人家告訴我們以前都是挖了吃不完，拿出去換錢，如今可好，年輕人不愿意山上山下爬，有些植物不親自傳授認識會文化失傳，農(nóng)村人認識草藥和野菜能力水平一落千丈，真擔心以后的農(nóng)村人除了干基本農(nóng)活，還能靠什么技能生存下去。

在老人家口中的黃雞菜，中藥學名管它叫黃精，藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。形態(tài)特征是根狀莖圓柱狀，由于結(jié)節(jié)膨大，因此“節(jié)間”一頭粗、一頭細，在粗的一頭有短分枝，中藥志稱這種根狀莖類型所制成的藥材為雞頭黃精，農(nóng)村人才有了黃雞菜的喊法。

黃精味道甘甜，食用肉質(zhì)纖維爽口。它的根狀莖塊肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區(qū)老百姓常把它當作蔬菜食用。

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