鱔魚是食材，同時也有藥用價值，

鱔魚適用于哪些癥狀？

A.    便秘

B.    腹瀉

C.    氣血不足

D.    疲倦乏力

答案：B、C、D

有家長留言，夏季怎么給孩子補(bǔ)血補(bǔ)氣，結(jié)合眼下的時節(jié)特點(diǎn)，我馬上想到了黃鱔。正好今天周末，家長看完文章正好去買菜，馬上就能給孩子做起來。

民間有一句俗語：“六月黃鱔賽人參”。馬上就要到農(nóng)歷六月了，這段時間黃鱔最為美味，補(bǔ)力也最強(qiáng)。

黃鱔味甘性溫，入肝、脾、腎經(jīng)。長于補(bǔ)氣養(yǎng)血，散濕氣，除風(fēng)濕痹痛。

補(bǔ)氣血

氣血不分家，鱔魚既能補(bǔ)氣又能補(bǔ)血。“氣”是基礎(chǔ)，孩子是稚陰稚陽，氣機(jī)最為不足。鱔魚補(bǔ)氣的效果是可圈可點(diǎn)的。

西方營養(yǎng)學(xué)對鱔魚也有很高的評價，鱔魚每百克肉含水分80克，蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克，還含有維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，孩子生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分非常齊全。

通常像虛弱消瘦、疳積等明顯氣血不足、營養(yǎng)不良的孩子，都用鱔魚來進(jìn)行食療，效果很顯著。孩子調(diào)理，不用喝中藥，用黃鱔入菜，日常飲食中不知不覺就能給孩子補(bǔ)血益氣。

散濕氣

進(jìn)入盛夏，我們特別關(guān)注濕氣對孩子的傷害。鱔魚性溫，有很好的祛濕甚至散寒的功效。

《隨息居飲食譜》言其“補(bǔ)虛助力，善祛風(fēng)寒濕痹”，《本草拾遺》言其“主濕痹氣，補(bǔ)虛損”，成人甚至用鱔魚來治療風(fēng)濕。

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，自黃鱔中提取出的黃鱔魚素，有調(diào)節(jié)血糖的作用，故糖尿病患者常食鱔魚有益。長期風(fēng)濕的成人，氣血兩虛的婦女，吃鱔魚都有很好的補(bǔ)益效果。

  食療方  

姜汁黃鱔飯

材料：

黃鱔1條，姜汁20克, 蔥花5克。

做法：

1、鱔魚去骨、內(nèi)臟，切絲或者切片，放入碗內(nèi)加少許鹽、醬油、姜片腌制；

2、電飯鍋煮米飯，米飯熟前20分鐘，將黃鱔和姜汁倒于飯面，蓋上電飯鍋，繼續(xù)蒸20分鐘；

3、飯熟，倒入蔥花拌勻即可。

功效：

補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛濕散寒。

注意：

3歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫?zé)?，有發(fā)燒、喉嚨痛有熱相的孩子不吃。

食療粥

材料：

黃鱔半條，姜片5克，大米50克。

做法：

黃鱔去骨、內(nèi)臟，切絲。與大米共同煮成爛粥。分次服用。

功效：

補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛濕散寒。

注意：

1歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫?zé)幔邪l(fā)燒、喉嚨痛有熱相的孩子不吃。

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