我國水產養(yǎng)殖是世界上唯一養(yǎng)殖產量超過捕撈產量的國家，但隨著我國水產養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，以及集約化程度的不斷提高，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境遭到了嚴重破壞，有害氣體增多，有害細菌和條件致病菌大量滋生，養(yǎng)殖動物的體質下降，抗應激能力差，導致了養(yǎng)殖動物疾病的大量暴發(fā)并且難以控制，給水產養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重損失。因此，調控優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和提高養(yǎng)殖動物體質是促進水產動物健康生長和質量安全控制的關鍵。

為了控制病害的發(fā)生，過去調節(jié)生態(tài)環(huán)境及防治病害的常用措施（養(yǎng)殖過程中頻繁換水；使用化學藥物進行消毒、滅菌、殺蟲；收成后進行清淤、曬塘）已無法取得預期的效果。

養(yǎng)殖過程中換水往往引起病害的發(fā)生和交叉感染；各種消毒、滅菌、殺蟲化學藥物的頻繁使用，破壞了養(yǎng)殖動物、微生物和環(huán)境三者所構成的動態(tài)平衡；近幾年頻頻出現(xiàn)水產品藥殘引發(fā)的水產品質量安全事件就是很明顯的事例；如“對蝦中的氯霉素事件”、“烤鰻中的恩諾沙星事件”、“活鰻中的孔雀石綠事件”、特別是2006年的“多寶魚藥殘超標事件”更是引發(fā)了大菱鲆養(yǎng)殖產業(yè)危機。這些事件均使我國水產養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)，經濟損失嚴重，藥物殘留超標已經成為我國水產品內銷和出口的嚴重障礙。

因此，減少或避免化學藥物的污染，減輕淤泥累積，提高生產效率和產品品質，是當前水產養(yǎng)殖業(yè)急需解決的問題，同時也是實現(xiàn)水產集約化養(yǎng)殖生產的高效、穩(wěn)產、健康和可持續(xù)發(fā)展的必要前提。

一、生態(tài)防控原理

要理解生態(tài)防控原理，首先要理解藥物防控原理和疫苗防控原理。

眾所周知，水生養(yǎng)殖動物病害的發(fā)生、發(fā)展直至死魚（蝦等），主要原因是由于水生動物、病原微生物和水環(huán)境三者之間已經失去了和諧良性的動態(tài)平衡！病害防控的基本原理，就是讓失衡的重新恢復到平衡，促使水產動物健康成長。
藥物防控的基本原理是利用藥物對病原微生物的殺滅作用，因此它是針對病原微生物單一因素的；疫苗防控的基本原理是利用水生動物的特異性免疫系統(tǒng)來抵抗病原微生物的侵染，因此，它也是針對病原微生物的，與藥物防控不同的是：不同的生物，其免疫系統(tǒng)差異性極大，比如蝦類本身沒有特異性免疫系統(tǒng)，就不能采用疫苗防控。

俗話說：“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，許多養(yǎng)殖戶都以為生態(tài)防控的原理是改善水質，是僅僅針對水環(huán)境這一因素的。其實不然，我們認為：生態(tài)防控的基本原理是增強水生動物的腸道健康和抗病力，改善池塘養(yǎng)殖水環(huán)境，有效抑制病原微生物的危害，它是調控水生動物、病原微生物和水環(huán)境三者之間的關系，促使水生動物在動態(tài)平衡中健康成長。生態(tài)防控的核心理念是把對病原微生物的關注轉移到關注水生動物的健康品質上。隨著社會大眾對食品安全和環(huán)境保護的重視，它已逐漸成為了水生動物病害防控的核心理念，生態(tài)防控技術也日趨成熟和完善。

二、生態(tài)防控內涵

在池塘養(yǎng)殖中，“生態(tài)防控”是有其深刻內涵的。我們認為：“生態(tài)防控”中的“生態(tài)”是指有三個生態(tài)位極為重要，一是氣-水界面，即池塘水體表面（包括其下0.4米深度水體）與空氣接觸的界面，這個界面是池塘的生產者所匯聚的主要場所，也是氣體交換的主要場所，如氧氣的溶入、一氧化氮等氣體的逸出；一是泥-水界面，即池塘底層水與表層淤泥（包括其下0.2米深度淤泥）接觸的界面，這個界面是池塘的分解者匯聚的主要場所，也是物質轉換的主要場所；一是水產動物的腸道，這個是池塘主要消費者消化與吸收的主要場所，也是能量轉化的主要場所。氣-水界面重點關注藻相，泥-水界面重點關注菌相，腸道重點關注酶系統(tǒng)和菌相。
從水生動物疾病的病因來說，所有的疾病可分為病原性疾?。òú《静?、細菌病和寄生蟲病）和非病原性疾?。òI養(yǎng)性疾病和應激性疾?。?。

“生態(tài)防控”的“防”是指預防這三個生態(tài)位失去其應有的功能與作用，預防應激源對水產動物的過度刺激，影響其健康生長。簡言之，預防非病原性疾病?！吧鷳B(tài)防控”的“控”又是指什么呢？就是采用針對性藥物或疫苗對危害水生動物健康的病原生物進行有效的控制，簡言之，控制病原性疾病。當前，非病原性疾病已漸漸成為病害防控的一個非常突出的問題，這在二十年前是難以想象的！比如以病原性疾病——細菌性出血病為例，這個病，站在藥物防控角度而言，現(xiàn)在最常用的藥物防控技術就是：定期內服恩諾沙星或外撥強氯精等消毒劑來預防，如站在生態(tài)防控角度而言，藥物本身就是個應激源，且對三個生態(tài)位的破壞作用是相當明顯的，這種預防措施就有后遺癥，更不用說還有耐藥性的問題。因此，原以為很好的預防措施，一旦考慮應激問題、耐藥問題、生態(tài)位問題、濫用藥問題、食品安全問題，其合理、正確性就會受到質疑。

三、生態(tài)防控技術

綜上所述，有別于藥物防控的指導原則：“有病早治、無病預防”，我們提出生態(tài)防控的指導原則是“抗應激為主、抗感染為輔”（按：應激是機體對不良環(huán)境或刺激的一種正常反應，這里的“抗應激”概念不是指讓機體不起應激反應，而是指提高機體對不良環(huán)境或應激源的耐受性，使機體不容易因應激反應過度而導致抗病力下降以至死亡）。

廣義的應激因子可分為物理性、化學性和生物性應激原三種。

總體地來講，物理性應激原包括溫度、光照、振動、聲音等；化學性應激原包括溶氧、酸堿度、鹽度、有機質含量、生活污水、工業(yè)廢水、農藥、魚藥以及漁業(yè)自身污染等；生物性應激原包括密度、搭配、藻類、餌料、病原、敵害等。不論是從病原性疾病、非病原性疾病來說，還是從藻相、菌相、生態(tài)位等來說，水生動物都首先面臨對應激原的適度應激和過度應激反應，進而決定水生動物是健康生長，還是各種組織受到損傷、產生各種病癥，甚至死亡。因此，應激是水生動物病害預警的先行指標，生態(tài)防控技術是建立在應激管理基礎之上的病害防控技術。

生態(tài)防控技術的核心技術主要有應激管理技術、生態(tài)位管理技術、藥（包括疫苗）控管理技術。下文主要介紹應激和生態(tài)位管理技術，藥控技術比較成熟，所以，僅稍作提示，供讀者朋友參考。

應激管理技術

應激管理是生態(tài)防控最核心的技術。暴發(fā)性魚病一般都出現(xiàn)在環(huán)境惡變（環(huán)境惡變是養(yǎng)殖業(yè)最危險的敵人，通常在季節(jié)更替、暴雨、臺風、連續(xù)陰雨、驟冷等情況下最易暴發(fā)疾?。?，出現(xiàn)應激之后。不過，應激管理應貫穿于養(yǎng)殖的全過程。對于各種應激源，我們應根據(jù)天氣情況和養(yǎng)殖經驗，提前實施應激管理，采取應對措施：

A、池塘中潑灑、拌喂葡萄糖等含糖類物質以及優(yōu)質穩(wěn)定的高穩(wěn)Vc，增強養(yǎng)殖動物抗病和抗應激能力。

B、增加池底溶氧（半夜使用以過碳酸鈉為主要成分的片狀增氧劑），利于增強養(yǎng)殖動物的活力，不利于細菌增殖。

C、選擇刺激性少、安全高效、毒性少，不殺藻類等正確的消毒劑如氨基酸碘、溴氯海因進行消毒，殺滅細菌和病毒，并保持水質穩(wěn)定，這是養(yǎng)殖過程中很重要的一點。

D、在環(huán)境發(fā)生變化時，需降低投餌量，減少殘餌和污物，降低病原菌的營養(yǎng)供給。

E、如果使用好氧的有益微生物，需注意在使用微生物制劑前頭天晚上每畝用片狀過碳酸鈉增氧劑500-1000克/畝，并在使用前5-6小時使用一次快速增氧劑并持續(xù)開動增氧機，防止池底缺氧。

此外，水體的狀況涉及數(shù)十個指標，這些指標一旦發(fā)生變化，就會對養(yǎng)殖動物產生應激。其中，最重要的應激因子有兩個：

1、酸堿度（pH值）

pH值是反映水質狀況的一個綜合指標。 如pH值升高說明水中浮游植物光合作用強，水中溶解氧增多；pH值下降是水質變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)。同時，pH值變化又是引起化學成分變化的一個主要因素，如pH值降低可使有毒的硫化氫增加，亞硝酸鹽毒性增加，pH值過高又會使有毒的氨氮增加。

養(yǎng)殖池塘pH值以7.5-8.8為最適，且日波動宜小于0.5。當pH值日波動范圍大于1時，水體中的緩沖能力將大為降低，造成水質突變，給養(yǎng)殖動物造成極大的應激。

pH值低的處理辦法：一是適量換水；二是經常施放生石灰，一般每次用量為20-25ppm(施放20ppm生石灰可提高pH值0.5左右)，混水后潑灑；三是使用藻類生長素迅速增殖浮游植物，提高池水pH值。

pH值偏高的處理方法：一是添注新水，同時適量換水；二是全池施放明礬，濃度為2-3kg/667m2；三是使用乳酸菌或EM菌液，均可降低pH值；四是用絡合銅控制水色過濃、浮游植物過量繁殖，降低pH值。

pH值日波動范圍大于1時，可全池潑灑小蘇打和白云石粉進行調節(jié)。

2、溶氧（DO）
　
溶氧不僅是保證水產養(yǎng)殖動物正常生理功能和健康生長的必需物質，又是改良水質和底質的必需物質。
在水產動物養(yǎng)殖的全過程中都必需保持水中有充足的溶解氧。因此水中溶氧量的多少關系到養(yǎng)殖動物的生長和生存。溶解氧是水產養(yǎng)殖動物的生命要素，水產動物在水中需要呼吸氧氣，缺氧可使其浮頭，嚴重缺氧還會導致水產養(yǎng)殖動物死亡。水產養(yǎng)殖動物的養(yǎng)殖水域溶解氧應保持在5-8mg/L，至少要保持在4mg/L以上。

缺氧對養(yǎng)殖池塘生物的影響：

A、輕度缺氧能引起魚浮頭，蝦游塘，蟹靠邊和上岸，能量消耗加大，消化吸收率降低，生長減慢，嚴重缺氧能引起水中各種生物死亡。

B、池塘迅速缺氧能引起水中化學成分的劇烈變化及環(huán)境生物的死亡，引起“水變”，造成養(yǎng)殖動物抗病力降低。

C、長期缺氧會造成水體中好氧微生物減少，引起氨、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質積累，引起養(yǎng)殖動物慢性中毒。

D、缺氧能引起水體中厭氧及兼性厭氧菌（如氣單胞菌）的增多，而氣單胞菌是水產養(yǎng)殖動物常見致病菌，易引起水產動物發(fā)生氣單胞菌敗血癥。

E、缺氧能引起水體中碳酸鹽、磷酸鹽及有機物緩沖能力的降低，水體不易穩(wěn)定。

生態(tài)位管理技術

1、泥-水界面管理

泥-水界面是池塘物質轉換的主要場所，在養(yǎng)殖過程中，不斷地有殘餌、糞便、動植物尸體等有機碎屑累積起來，許多重要的理化因子如氨氮等的吸收與釋放，以及重要的功能性細菌如硝化類細菌的區(qū)系分布都在淤泥表層的0-4厘米處。因此，我們不主張在養(yǎng)殖期用顆粒型消毒劑來消毒，因為這種劑型主要是沉到泥-水界面后，會大量殺死有益微生物，降低物質轉換效率，破壞該生態(tài)位獨特的功能和作用。養(yǎng)殖后期，我們主張要多使用生物底質改良劑和底層增氧設施來加強物質轉換效率。

對于池塘年底的清塘消毒，由于每年新累積表層淤泥（泥-水界面及其20厘米以上的淤泥）平均約有十幾厘米厚，我們認為這些淤泥是最好的活性淤泥，可以作為極好的有機肥直接出售給花卉培育等高檔市場；如果不出售，這些淤泥也要先堆積在池塘埂邊曝曬留用！許多養(yǎng)殖戶清除過多淤泥，常常把這最表層清除掉，這是暴殄天物，很令人惋惜的。池塘淤泥底層淤泥（泥-水界面20厘米以下），基本是還原層，大量的腐敗菌等有害微生物滋生于此，清除淤泥應該清除這些底層淤泥，而保留表層淤泥，即使這樣增加了工作量，也是必須的。

清除過多淤泥后，要徹底曝曬，這樣能改善底質，把還原層淤泥氧化成氧化層淤泥，同時堵漏防滲（防止病毒“串聯(lián)”傳播），為養(yǎng)殖動物健康成長營造一個良好的“居住”環(huán)境。

另外，對底層淤泥應該采用高劑量消毒藥物殺滅池內敵害生物。具體操作是在放養(yǎng)前10-15天進行藥物清塘，塘底先留水10-20cm左右，用生石灰150-200kg現(xiàn)兌現(xiàn)潑。4-5天后將生石灰水沖洗掉，就可注人新水，注水口應設置過濾網，濾去有害生物和雜質，然后可全池潑灑溴氯海因200-300克/畝或聚維酮碘200克/畝，迅速、徹底殺滅病原和有害生物。有些地方也采用茶餅清塘(用量是每畝水深1米40-50公斤)或漂白粉清塘 (用量是13-15公斤)，也可以生石灰與漂白粉混合清塘。

2、氣-水界面管理（藻相管理）

氣-水界面主要功能是氣體-液體交換的場所，也是生產者——藻類生存和繁殖的主要場所，池塘養(yǎng)殖所需要的90%溶氧供給來自于氣-水界面，因此，形成和維持一個暢通的高通量的交換界面是氣-水界面管理的關鍵所在。

多年的理論和實踐表明，池塘養(yǎng)殖離不開大功率的葉輪式增氧機，無論池塘是否有底層增氧設備。除此外，還需要有很好的藻相，避免藍藻藻相的形成。而養(yǎng)殖所需要的良好的藻相的形成離不開科學的肥水管理，因此，要求施肥應貫穿于養(yǎng)殖過程的始終。

所有水產養(yǎng)殖動物苗種在放養(yǎng)前都需培養(yǎng)基礎餌料，培養(yǎng)基礎餌料生物的時間一般養(yǎng)殖池在放苗前3-5天進行，其培養(yǎng)方法可在清塘后一周左右，進水50厘米，施生物肥水（高效活菌肥水寶４-６kg/畝），培養(yǎng)天然餌料生物，使水呈黃綠色或茶褐色，水要肥而爽，營造良好的藻相，池水透明度保持在30-40厘米，pH值在8.0左右，使其中有足夠的活餌料，肉眼可見大量的輪蟲、枝角類、撓足類等。投苗后半個月內主要依靠天然生物餌料，少投甚至不投人工餌料，使水體中殘餌大為減少，由此減輕了池塘受污染的壓力。 施肥量要根據(jù)養(yǎng)殖動物池塘底質的肥瘦來靈活掌握。

水中的所有生物都是互相依靠、互相制約的，藻類多是水中凈水能力增強的標志，只有豐富的藻類才能充分利用微生物分解的產物，因此藻類是水體中浮游生物的主體，而且藻類本身的壽命也只有10-15天，藻類（包括活菌）的正常生長需要微量元素如氮、硅、鐵、鋅、銅、鈷、鎂、鉀等和多種維生素，因此需定期潑灑氨基維多補（4畝/公斤）來補充營養(yǎng)，施肥以5-10天比較適宜，同時如果大量換水會造成藻類沒有足夠的營養(yǎng)供給，藻類會死亡得更快，藻類和活菌繁殖不良，造成水體不穩(wěn)定。因此需減少換水，并適當補充營養(yǎng)源，才能保持池塘中藻類穩(wěn)定，保持池塘中的生態(tài)平衡。

3、腸道管理

腸道是營養(yǎng)物質消化和吸收的主要場所，承擔水生動物從外界獲取物質、能量的重任；同時也是魚體內最大的內分泌器官和重要的免疫器官；魚類的腸粘膜屏障系統(tǒng)具有阻礙腸腔內細菌入侵和毒素吸收的功能，對動物具有重要的屏障保護作用和多種免疫保護作用；腸道粘膜還是動物體內代謝最為活躍、機理最為復雜的代謝器官。此外，腸道微生物在腸道生理和生物功能中具有非常重要的作用和意義。腸道管理的關鍵是飼料中盡量少用或不用化學藥品來預防病原性疾病，而多用有益的芽孢菌、寡聚糖等，來提高水生動物的腸道功能和作用。

4、水質管理（菌相管理）

在養(yǎng)殖過程中特別是養(yǎng)殖中后期，由于投餌量增加、殘餌增多、養(yǎng)殖動物糞便以及小型生物尸體等長久積聚，底質進一步惡化，極易誘發(fā)暴發(fā)性疾病滋生。

因此，定期、定量使用水質保護劑和底質改良劑，可改善溶解氧，穩(wěn)定藻相波動，減少pH的波動，降低氨氮、硫化氫等有害物質，使水環(huán)境保持相對穩(wěn)定，有效改善水質狀況，使水體中有益菌種成為優(yōu)勢種群，抑制有害微生物的生長，從而減少病菌的滋長。

可每隔15-20d潑灑生石灰、沸石粉等調控、改善水質和底質，使用量為生石灰10-15kg/667m2或沸石粉20-30kg/667m2。其次，每20-30d用光合細菌、EM液、芽孢桿菌等2-4kg/667m2全池潑灑，并結合在飼料中拌入活菌制劑及時地分解池內有機物，起到改良底質、凈化水質作用。

充分利用微生物物制劑加強養(yǎng)殖全程水質管理是改良水質、促進魚類生長和減少抗生素及消毒劑使用最有效的手段。

水質改良是生態(tài)防控技術的基礎，要養(yǎng)好一塘魚，先要養(yǎng)好一塘水。

養(yǎng)水是清淤、曝曬與肥水、調水等結合的整個水環(huán)境改良過程，而非單純的消毒、殺蟲和換水。因為消毒、殺蟲的同時，有可能殺滅有益微生物和浮游動植物，而且還可能對水環(huán)境造成污染危害；而換水也不能作為養(yǎng)好一塘水的主要手段。因為外來水源本身就不好，換進來的水當然也不是好水。因此，養(yǎng)水貴在養(yǎng)而非消毒殺蟲與換水。

所有微生物制劑都應避免與消毒殺菌劑混合使用。

水體使用消毒后須經3天后方可使用。池塘消毒后氨氮會明顯升高，異氧性細菌如氣單胞菌也會首先大量繁殖，因此，消毒后兩天必須使用一次EM菌粉劑100克/畝·米和光合細菌250克/畝·米，以降低水中的氨氮,同時保持池塘中有益微生物的種群優(yōu)勢。

用生物肥水時應結合光合細菌使用，效果更加明顯，并可防止藻類老化造成水質變壞。

乳酸芽孢桿菌、EM復合菌主要是施用在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)水質老化、溶解有機物多、亞硝酸鹽高、pH過高的情況。

利生素及加酶益生素所含主要菌為好氣性細菌，使用時需同時開動增氧機有利于發(fā)揮利生素及加酶益生素的功效。

亞硝酸降解劑（高效復合硝化細菌活菌制劑）應用時需提前投放。應用該微生物制劑需在頭天晚上用一次過碳酸鈉片狀增氧劑，保證池塘中有充足的溶解氧，更有利于硝化細菌的迅速活化，提高降解亞硝酸鹽的功效。

EM菌是一種復合的微生物群落，具有好氧菌、兼性厭氧菌、厭氧菌等幾十種有益菌種。池塘潑灑EM菌，最好與（利生素、加酶益生素、益水寶、高效復合活菌硝化細菌制劑）等其中任何一種混合使用，改善水質可起到事半功倍的作用，效果更加理想。

藥控管理技術（苗種藥?。?nbsp;

一般常用于魚種消毒的藥物有：在水溫15-20℃，漂白粉10-20克/立方米水體，浸洗時間10分鐘，主要針對細菌性皮膚病和鰓??；漂白粉和硫酸銅合劑l0克/立方米水體+8克/立方米水體，浸洗時間20-30分鐘，主要針對細菌性爛鰓病和寄生蟲魚病；高錳酸鉀20克/立方米水體，浸洗時間2-2.5小時，主要針對大型寄生蟲??；食鹽3-4％，浸洗時間5分鐘，主針對水霉病和小型寄生蟲蟲??；聚維酮碘5-6克/立方米水體或氨基酸碘6克/立方米水體，藥浴時間15-20分鐘，主要針對病毒和細菌傳染性疾病。