糯米雞

糯米雞

材料：雞翅根、糯米、香菇、蛋黃、臘肉、叉燒肉、荷葉、耗油、鹽、生抽、白砂糖

做法：

1. 將糯米提前浸泡兩小時左右，再將其蒸熟。

2. 把干荷葉用開水燙軟，將水分晾差不多。

3. 把雞翅根洗干凈去掉骨頭并切成小丁。

4. 把蛋黃、臘肉、叉燒肉等切成小丁，將香菇用溫水泡幾分鐘，出來將水控干并切成小丁。

5. 鍋內(nèi)放少許油燒熱，將雞丁放入爆炒使其便白便可出鍋。

6. 在鍋放入油，把香菇丁、臘肉丁、叉燒肉丁，等放入鍋內(nèi)煸炒出香味后盛出。

7. 把雞丁、叉燒肉丁、臘肉丁、蛋黃丁、香菇丁放入碗中，調(diào)入生抽、蠔油、白砂糖、鹽攪拌均勻。

8. 取出糯米飯與餡料混合拌勻，荷葉剪成塊狀，將糯米雞飯包入荷葉中壓實。

9. 放入蒸鍋大火蒸15分鐘就可以出鍋了。

珍珠丸子

珍珠丸子

材料：豬肉、雞蛋、大蔥、糯米、生姜、鹽

做法：

1. 將糯米淘凈，浸泡1個小時左右。

2. 把大蔥、生姜切成碎末，豬肉剁成泥備用。

3. 將剁好的肉泥加入鹽、味精、胡椒粉等醬料腌制，并攪拌均勻。

4. 把切好的胡蘿卜片墊到盤子底部，取適量的肉餡，搓成圓球形狀。

5. 把搓好的圓球放到泡好的糯米中，讓肉丸均勻的裹上糯米，裹好糯米的肉丸放到盤子中。

6. 直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開后，用小火蒸20分鐘左右就好。

糯米滋

糯米滋

材料：糯米粉、豆沙、玉米淀粉

做法：

1. 將糯米粉用冷水拌勻，玉米淀粉用開水拌勻，然后將這兩者放在一起攪拌均勻。

2. 將拌好的糯米面分成大小相同的劑子，取一個搓圓壓扁，放在虎口窩成小碗裝，放入豆沙。

3. 把糯米皮向中間捏緊，待全部包完后，上鍋蒸20分鐘左右。

4. 放入冰箱冷藏一夜更好吃哦。

燒麥

燒麥

材料：豬肉、香菇、面粉、糯米、青椒

做法：

1. 將豬肉、香菇、青椒切成碎末，糯米浸泡1小時，在鍋中蒸熟。

2. 將面粉拌入水活好。

3. 鍋中放油，待油熱放入肉末炒至變色，放入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精。

4. 把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干可出鍋。

5. 將炒好的餡料盛在盆里，把揉好的面搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料。

6. 把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘后，就大功告成了。

年糕

年糕

材料：豆沙、糯米、大棗、白砂糖

做法：

1. 將糯米洗凈浸泡一夜，大棗去棗核，紅豆沙可以買現(xiàn)成的。

2. 將泡好的糯米放入電飯煲煮熟，在煮熟的糯米飯中加入糖。

3. 用厚點的保鮮袋裁開后平鋪，糯米舀到裁開的保鮮袋一側(cè)，將另一側(cè)翻起蓋在飯團上，用搟面杖捶打10分鐘左右。

4. 找個盆子在周圍均勻抹一層植物油，將棗、放在底部，鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙。

5. 最后再鋪一層糯米，將糯米按壓實，用旺火蒸十分鐘即可。

糯米餅

糯米餅

材料：糯米、豆沙、白砂糖、芝麻

做法：

1. 糯米面里放適量白糖，用適量溫水和成柔軟的面團。

2. 用手揪下一塊面，捏成面餅，將豆沙包入，用手輕輕拍扁成餅，撒上一層芝麻。

3. 平底鍋燒熱，放入油，將面餅放入。

4. 小火將面餅烙至兩面金黃，將餅平放入鍋中，火放最小稍烤一下，就可以出鍋了。
   

糍粑

糍粑

材料：糯米、黃豆面、白糖、黑芝麻粉

做法：

1. 將糯米洗凈泡一夜，拿小碗放入黑芝麻粉、白糖、黃豆粉，拌均勻成餡料，用另一個碗盛上熟黃豆粉。

2. 將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水。

3. 蒸熟后放入指定容器中，用搟面杖砸，直到變的很粘稠。

4. 取一小塊，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉。

5. 再壓平，成圓餅狀，舀上黑芝麻餡，把糯米餅的兩邊合上，在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了。