麻油雞飯製作其實(shí)很簡(jiǎn)單材料也不複雜!

幾個(gè)簡(jiǎn)單好取得的食材,爆香炒香後,利用電子鍋就可以簡(jiǎn)單完成,這道料理製作過(guò)程中會(huì)有爆香香菇與薑片的動(dòng)作,

這爆香的動(dòng)作我先使用植物油， 因黑麻油發(fā)煙點(diǎn)較低,當(dāng)油到達(dá)發(fā)煙點(diǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生不良物質(zhì)危害建康,黑麻油也會(huì)變苦,影響味道!

所以黑霾油會(huì)在爆香香之後加入拌炒均勻

簡(jiǎn)介

麻油雞飯和蒜頭雞飯，真是快速上桌的好幫手呀，簡(jiǎn)單的炒個(gè)一二個(gè)青菜就可以開(kāi)動(dòng)了~

原料

食材 （2 人份） 60 分鐘,

雞腿小一隻(去骨切片)

白米一量米杯

米酒一大匙

黑麻油一大匙 

薑片適量(切薄片) 

鹽一小匙

步驟

1將一量米杯的米，洗淨(jìng)瀝乾後備用，薑片和雞肉切片後備用

2起油鍋，加入麻油爆香薑片(火一定要很小才不會(huì)把麻油弄苦了)

3薑片爆乾後，原鍋再煎雞腿肉，煎到表皮焦香

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4加入鹽和米酒煮到稍為收汁

5接下來(lái)把米放進(jìn)去和雞肉、薑片拌炒一分鐘，讓米吸收香味, 再加入1.5量米杯的水(依平時(shí)自己煮飯加的水量即可)，進(jìn)去(先加水較好倒入內(nèi)鍋)

6把步驟5的材料放進(jìn)去電子鍋的內(nèi)鍋，就可開(kāi)始煮了，等飯煮好後，打開(kāi)來(lái)翻動(dòng)均勻，再悶十分鐘即完成。

7貼心小提醒：

1.我習(xí)慣把薑片切薄，因?yàn)楸B同飯一起吃好香

2.有人是用糯米來(lái)煮，用糯米的話，水量就要自己調(diào)整，約為米的0.6-0.8倍

3.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時(shí)煮飯的方式即可

4.若怕把麻油弄苦的話，可以先用一些沙拉油爆香，再加入麻油

8

這樣，簡(jiǎn)單的麻油雞飯就做好啦

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