想必很多朋友自家包包子，尤其是北方大包，大部分包出來(lái)都是厚厚的皮，而且還很硬，包不出外面門店專門做包子的那種松軟可口的面皮。那么，小編接下來(lái)就教您幾個(gè)小竅門，輕松做出松軟包子。

1、選用中筋面粉（很重要奧）；

2、在融化發(fā)酵粉時(shí)加入1-2勺白糖，白糖可以使面團(tuán)更好的發(fā)酵；

3、融化發(fā)酵粉的水要是溫水，保證不燙手，溫度一定不要超過(guò)40度，溫度過(guò)高的水會(huì)把酵母“燙”死，這樣面團(tuán)是發(fā)不起來(lái)的；

4、一邊攪拌一邊加入發(fā)酵粉水，使面團(tuán)與水更容易攪拌均勻。

此時(shí)注意：和面時(shí)如果覺(jué)得面稀、粘手，可以倒入適量的玉米油即可；此外，也不可使面團(tuán)太干，如果太干蒸出來(lái)的包子會(huì)比較硬；

5、面團(tuán)要不斷的揉，使其光滑、發(fā)亮；

6、搟包子皮時(shí)不要揉的太厲害，時(shí)不時(shí)撒點(diǎn)干面粉防粘，把切好的小劑子搟薄即可，盡量使邊上薄，中間厚；

7、包子包好之后要蓋上繼續(xù)餳發(fā)30分鐘左右，這樣可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿；

8、水燒開(kāi)后，把包子輕拿放入蒸籠，使用大火蒸包子；

9、蒸好后要稍微等一會(huì)再揭蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷會(huì)收縮。

只要是按照以上要求去做，就可以做出松軟可口的包子。另外，熟能生巧，搟制的面皮的厚薄等都會(huì)影響包子的口感，多練習(xí)幾次即可掌握。