原來老年人體質差，免疫功能低下，牙齒又不好，吃干硬蔬菜和瘦肉，難以咀嚼消化，大便也不通暢。而東坡肉肥瘦相宜，經常食用，可以強身補腎。

關于東坡肉的益處，專家解釋到，清王孟英撰寫的《隨息居飲食譜》中記載，把豬肉切成方的大塊，蒸至極爛，最補宜人，五谷為陽，五畜為益。這實際上是一個肉食補益方法。

食材：準備適量姜、蔥、桂皮、八角，此外備一點白芷。白芷可以祛風寒，治頭痛鼻炎。

做法：

1、將五花肉洗干凈后切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗干凈備用；

2、將準備好的佐料姜、蔥、桂皮、八角、白芷等過油爆香；

3、將肉塊一起放進鍋里，在放肉燒制時加適量生抽、黃酒和醋；

4、用大火滾沸后，將東坡肉放到瓦罐里，小火煨兩三個小時，直到罐內的肉爛熟像豆腐一樣，就可以出鍋了。

健康提示：達到這樣火候的東坡肉，吃起來才最可口，最有補益。

國醫(yī)大師的廚房里

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今晚（23日）17:15分

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