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木薯 夏天已經(jīng)到來(lái)了，各種植物都煥發(fā)了生機(jī)，連太陽(yáng)都變的毒辣起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候，來(lái)一杯冰爽的珍珠奶茶，簡(jiǎn)直不要太享受！今天，小編就來(lái)教大家做珍珠奶茶的珍珠，順便來(lái)看看“珍珠”的原料——木薯是什么（好吧，事實(shí)是重要介紹木薯，順便看看“木薯”是怎么變成珍珠的~） 中文名：木薯 拉丁名：Manihot esculenta Crantz 科：大戟科 屬：木薯屬 識(shí)別要點(diǎn) 直立灌木，高1.5-3米；塊根圓柱狀。葉紙質(zhì)，輪廓近圓形，長(zhǎng)10-20厘米，掌狀深裂幾達(dá)基部，裂片3-7片，倒披針形至狹橢圓形，頂端漸尖，全緣； 圓錐花序頂生或腋生，長(zhǎng)5-8厘米；花萼帶紫紅色且有白粉霜；雄花著生于花序上部，吊鐘狀，植后3-5個(gè)月開(kāi)始開(kāi)花，同序的花，雌花先開(kāi)，雄花后開(kāi)，相距7-10天。 蒴果橢圓狀，長(zhǎng)1.5-1.8厘米，直徑1-1.5厘米，表面粗糙，具6條狹而波狀縱翅；種子長(zhǎng)約1厘米，多少具三棱，種皮硬殼質(zhì)，具斑紋，光滑?；ㄆ?-11月。 地理分布 原產(chǎn)巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū)有栽培，偶有逸為野生。  “珍珠”的做法 1、水燒開(kāi)倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團(tuán) 2、將面團(tuán)搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤(pán)子，搖晃盤(pán)子，使珍珠都裹上木薯粉，過(guò)篩，篩掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠。 3、水燒開(kāi)倒入珍珠，改中火煮20分鐘，中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)珍珠只有外面一圈透明了，中間還是實(shí)心的樣子，不要緊，關(guān)火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦！撈出放入冷開(kāi)水浸一會(huì)撈出瀝水備用。到此，珍珠奶茶的“珍珠”就完成啦~ 是不是特別簡(jiǎn)單呢，快試著做做吧  * * 木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開(kāi)發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部產(chǎn)量的65%用于人類食物，是熱帶濕地低收入農(nóng)戶的主要食用作物。作為生產(chǎn)飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發(fā)酵工業(yè)上，木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖等，這些產(chǎn)品在食品、飲料、醫(yī)藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途。在中國(guó)主要用作飼料和提取淀粉。 * * 喜歡就關(guān)注我們，每天認(rèn)識(shí)一種植物~ |
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來(lái)自： 高山仙人掌 > 《看花識(shí)草》
