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上次我們介紹了設(shè)計(jì)大師Yabu的作品科威特四季酒店，今天印際將詳細(xì)介紹酒店中的由Kokaistudios打造的Dai Forni和Sintoho餐廳。 Dai Forni高級(jí)意式餐廳和Sintoho亞洲特色餐廳坐落在科威特四季酒店頂層，堪稱布爾吉阿爾薩亞大樓的一顆璀璨之星。Kokaistudios與四季酒店集團(tuán)在此前已經(jīng)有過合作，負(fù)責(zé)打造了京都四季酒店全日餐廳。這一次，四季酒店團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng) Kokaistudios 在酒店頂層構(gòu)思兩間風(fēng)格鮮明的餐廳，旅客可以在科威特空中體驗(yàn)意大利南部美食，俯瞰波斯灣品味亞洲特色風(fēng)情。 在構(gòu)思頂層餐廳時(shí)，Kokaistudios將其想象成沙漠之中的綠洲。兩個(gè)餐廳的概念分別取自晝與夜，水和火。意式餐廳巨大的烤爐和火柱等元素與火和白晝呼應(yīng)；亞洲餐廳深沉的色調(diào)和水柱等元素則與水和黑夜對(duì)應(yīng)。 兩間餐廳的入口處迎面一道寬大的綠色植物墻，采用多種當(dāng)?shù)氐纳衬参锲床宸N植，別具一格，精心營(yíng)造出一處令人備感愜意綠洲空間。 在此項(xiàng)目中，Kokaistudios進(jìn)一步將強(qiáng)烈的建筑手法帶入到室內(nèi)設(shè)計(jì)中，并創(chuàng)新地運(yùn)用材料和燈光營(yíng)造人與空間之間柔和中有驚喜的微妙感覺。各類手工打造的細(xì)節(jié)以最精細(xì)的狀態(tài)呈現(xiàn)出來，與空間的晝夜光景水乳交融，讓空間整體呈現(xiàn)出強(qiáng)大的表現(xiàn)力。 Dai Forni 意式餐廳 Dai Forni設(shè)計(jì)的起點(diǎn)是搜尋整個(gè)意大利，在其深厚的美食傳統(tǒng)中選擇具體的地理位置和美食風(fēng)格。很快設(shè)計(jì)師鎖定了地中海地區(qū)尤其是西西里島的口感、風(fēng)味和食材；西西里一直是中東和歐洲文化匯聚之地。 入口長(zhǎng)廊的左側(cè)是前用餐區(qū)，挑高 12 米的天花令空間更顯開闊大氣，整座城市和遠(yuǎn)方波斯灣的壯美風(fēng)光盡收眼底。窗前獨(dú)家定制的金屬網(wǎng)簾在漫射燈光系統(tǒng)的照耀下，閃耀著柔和的光彩。 入口走廊右邊的顯眼位置是三個(gè)在澳大利亞定制的銅制火爐。作為燃料的木材選自匈牙利，爐內(nèi)現(xiàn)烤的披薩和面包帶有一股獨(dú)特的醇香。專門設(shè)計(jì)的三個(gè)半圓席座以供賓客近距離參觀廚師的工作場(chǎng)景，席座背面采用了西西里島熔巖墻裝飾。
半圓席座和定制設(shè)計(jì)的枝形吊燈的靈感均來源于傳統(tǒng)的西西里島編織籃，設(shè)計(jì)師還將這一想法擴(kuò)展至兩個(gè)內(nèi)部相連的私人用餐室，私人用餐室的墻面由天然藤條編織而成，與雕刻紋樣的白色人造石轉(zhuǎn)軸門和日光屏形成鮮明的對(duì)比。雕刻圖案的靈感來自當(dāng)?shù)氐拇盎▓D案，事實(shí)上這也是西西里島傳統(tǒng)的花邊紋樣。
餐廳的設(shè)計(jì)聚焦于火，而衛(wèi)生間的色調(diào)則清新放松，墻面采用手繪藍(lán)白意大利瓷磚，還安裝了瀑布投影裝置，該裝置由上海Flatmind視頻設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)。
餐廳與毗鄰的亞洲Sintoho餐廳共用戶外用餐區(qū)；該用餐區(qū)同樣由Kokaistudios 操刀設(shè)計(jì)；為了延續(xù)綠洲這一理念，設(shè)計(jì)師定制設(shè)計(jì)了一個(gè)巨大的水晶雕塑，為這一餐區(qū)畫龍點(diǎn)睛。
Sintoho 亞洲特色餐廳 Kokaistudios 與四季酒店集團(tuán)此前有過合作京都四季酒店全日餐廳的經(jīng)驗(yàn)。這一次，四季酒店團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng) Kokaistudios 構(gòu)思出一個(gè)獨(dú)具創(chuàng)意的餐飲空間，將新加坡、東京和香港的街頭美食匯集到高級(jí)餐飲的環(huán)境中，打造精致高雅的用餐體驗(yàn)。
從這一概念出發(fā)，設(shè)計(jì)師充分考慮到該片區(qū)尚無高級(jí)亞洲餐飲傳統(tǒng)這一事實(shí)，著手打造集亞洲美食和精湛設(shè)計(jì)工藝于一體的高雅空間。回避了刻奇和主題式的風(fēng)格，致力于營(yíng)造一個(gè)精煉并令人神清氣爽的氛圍，讓餐廳的精巧設(shè)計(jì)和食物本身一樣，也成為餐飲體驗(yàn)的一部分。
為了將各地文化和諧地融入設(shè)計(jì)語言中，Kokaistudios悉心研究了這些文化的共性。在文化元素的塑造方面，弱化了各地當(dāng)代文化的元素，轉(zhuǎn)而從對(duì)歷史上對(duì)亞洲各地有著深遠(yuǎn)影響的中國(guó)文化中汲取精華，她的影響和魅力源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，今時(shí)今日依然影響著各地人民的日常生活。
餐廳的入口處設(shè)有一道長(zhǎng)廊，長(zhǎng)廊的一側(cè)為采用當(dāng)?shù)囟喾N沙漠植物構(gòu)成的巨幅綠色植物墻，另一側(cè)則為一排定制水柱，水柱排列次序井然，營(yíng)造出清涼舒爽的氛圍。
入口長(zhǎng)廊的右方是開放式用餐區(qū)主廳，挑高 12 米的天花令空間更顯開闊大氣，整座城市和遠(yuǎn)方波斯灣的壯美風(fēng)光盡收眼底。公共區(qū)域的其余座位主要圍繞在多個(gè)開放式現(xiàn)場(chǎng)烹飪臺(tái)的四周，賓客可以近距離觀察 “robatta”、鐵板燒、港式點(diǎn)心及其他佳肴的烹制過程，烹飪臺(tái)的上方為手工打造的金屬罩，精心雕刻的石質(zhì)底座上有各種圖案和花紋，與中式古典設(shè)計(jì)遙相呼應(yīng)。
私人用餐室宛如對(duì)中國(guó)刺繡工藝的頌歌，定制餐椅和墻壁上均可見手工印花亞麻面料。同時(shí)，來自威尼斯的首席設(shè)計(jì)師Filippo Gabbiani 還加入了源自意大利的Fortuny絲綢吊燈和紅色Murano玻璃鑲嵌裝飾，光彩溢目之間仿佛穿越了時(shí)光，東西合璧的風(fēng)情若隱若現(xiàn)。
在衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)上設(shè)計(jì)師與上海視頻制作團(tuán)隊(duì)Flatmind合作制作了一系列中國(guó)皮影式投影裝置，將趣致生動(dòng)的圖案投射在灰色的手工捶打的中國(guó)石材上。
Kokaistudios以木、石為主要材料，搭配手工打造的金屬件，產(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)比，在此基礎(chǔ)上再矗立一面具有三維效果的墻壁，墻壁上的混凝磚直接袒露在外，貫穿整個(gè)廚房墻壁。墻壁的花紋采用參數(shù)化設(shè)計(jì)，將簡(jiǎn)單的直線結(jié)構(gòu)化作此起彼伏的立體形狀，令人不禁聯(lián)想起動(dòng)感的波浪。
DESIGN CONCEPT 設(shè)計(jì)概念 / Plan & Concept
Elevation @ 立面圖 項(xiàng)目名稱 | 科威特四季酒店 Dai Forni 意式餐廳與Sintoho亞洲餐廳 Project | Dai Forni and Sintoho Restaurants at the Four Seasons Kuwait 面積 | 1100 平方米 Size: | 1100 sqm 室內(nèi)設(shè)計(jì) | Kokaistudios Interior Design | Kokaistudios 首席建筑師 | Filippo Gabbiani、Andrea Destefanis Chief Architects | Filippo Gabbiani, Andrea Destefanis 設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) | 季頌華、孫文娟、張星龍、李璐禕、黃冰冰 Design Team | Sherry G,Ada Sun, Gavin Zhang, Mavis Li, Evelyn Huang 攝影師 | Seth Powers Photography | Seth Powers 完工時(shí)間 | 2017 年 11 月 Completion | November 2017 KOKAISTUDIOS 意大利籍事務(wù)所 / About Kokaistudios
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