相信在咱們農(nóng)村生活的熱都知道，現(xiàn)在農(nóng)村的野菜可是深受城市人的追捧，今天咱們就來(lái)聊一聊一種在城市餐館經(jīng)常出現(xiàn)的野菜，在咱們農(nóng)村卻是被大家當(dāng)做雜草除去了，這種野菜就是馬齒莧！

馬齒莧是一種食用與藥用兼?zhèn)涞囊安?，嫩莖葉可作蔬菜，味酸，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)也正是因?yàn)轳R齒莧的味道比較強(qiáng)烈，讓它形成了一種獨(dú)特的風(fēng)味。

馬齒莧不僅味道美味，而且藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！

營(yíng)養(yǎng)：

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

藥用：

全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子具有明目的功效！除此之外還可用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

馬齒莧的禁忌人群

一、腹部受寒引起腹瀉的人禁吃馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧性寒涼。

二、孕婦人群禁用馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

三、馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧。