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3. 夯實(shí)技術(shù)基礎(chǔ) 解決行業(yè)問(wèn)題 當(dāng)時(shí)的技術(shù)人員一方面由大專院校的培養(yǎng)和看書學(xué)習(xí)：鑒于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，由朱梅、李文庵、郭其昌編著的《葡萄酒工藝學(xué)》于1963年出版，后又多次再版，成為大專院校的首選教材和工廠技術(shù)人員的經(jīng)典讀物；再一方面是在做項(xiàng)目的同時(shí)，集中學(xué)習(xí)交流，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，既完成項(xiàng)目提高產(chǎn)業(yè)水平，又使技術(shù)人員的水平得以提高，比如1962~1963年獲得國(guó)家科委三等獎(jiǎng)的《葡萄酒人工老熟的研究》和1965年4月～1967年6月獲得國(guó)家科委三等獎(jiǎng)的《葡萄酒穩(wěn)定性的研究》。
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