12℃以下，最好別給菌棒

菌棒補(bǔ)水與人喝水同理，香菇一潮要補(bǔ)一次水。目前來說，還做不到不補(bǔ)水而正常順利出菇。只能采取辦法減少菌棒內(nèi)水分的蒸發(fā)損耗，從而減少補(bǔ)水次數(shù)、補(bǔ)水時(shí)間和補(bǔ)水量，基本保障香菇菌絲對(duì)水分的均衡吸收和利用。浸水、注水效果相對(duì)較好，噴水對(duì)菇棚降溫增濕可以，補(bǔ)充內(nèi)水則不推薦。

~ 菌棒的補(bǔ)水~ 

1 補(bǔ)水的條件。

菌棒經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)菌或出菇后，培養(yǎng)基水分、養(yǎng)分消耗很大。當(dāng)菌棒袋重降到裝袋時(shí)濕袋重的65%以下（即水分、養(yǎng)分消耗大于35%）時(shí)，香菇子實(shí)體形成明顯受影響，必須及時(shí)給菌棒補(bǔ)水。不及時(shí)補(bǔ)水，將會(huì)減產(chǎn)。 

2 補(bǔ)水的作用。

 一是補(bǔ)足水分，滿足香菇子實(shí)體生長(zhǎng)需要 。二是創(chuàng)造溫度差、干濕差，刺激催菇。三是排除香菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和出菇中產(chǎn)生的代謝物、廢氣。 

3 補(bǔ)水的方法。

 一是浸水法。二是注水法。三是噴水法。

4 補(bǔ)水量。

 第一次補(bǔ)水，達(dá)到裝袋時(shí)濕袋重的90%左右；以后每次補(bǔ)水到上次出菇前袋重的90%左右，以此類推。防止補(bǔ)水過多，致菌絲缺氧、自溶、爛棒。

5 補(bǔ)水的溫度。 

必須在適宜出菇的溫度范圍內(nèi)補(bǔ)水，一般在12℃以上。若溫度不宜，補(bǔ)水后不會(huì)出菇，并導(dǎo)致菌絲缺氧、自溶、爛棒。

6 補(bǔ)水的水質(zhì)。

 水質(zhì)要清潔。不能用污水、死水，宜用井水、河水。

7 補(bǔ)水的時(shí)間。

 補(bǔ)水不能在采完菇后立即進(jìn)行，必須讓菌棒休養(yǎng)10天左右后再行補(bǔ)水。立即補(bǔ)水，3天后又會(huì)出小而薄的菇。