豆豉炒苦瓜

苦瓜腌制過后再來炒，加入白糖去其苦味，保留了口感和營養(yǎng)，喜歡吃苦瓜的但是怕苦的人可以一試

食材

· 150克苦瓜

· 各少許豆豉、蒜末、蔥段

· 3克鹽

· 各適量水淀粉、食用油

做法

1 將洗凈的苦瓜切開，去除瓜瓤，用斜刀切成片。

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2 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽。

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3 倒入切好的苦瓜，攪拌勻，再煮約1分鐘。

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4 至食材八成熟后撈出，瀝干水分，待用。

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5 用油起鍋，放入豆豉、蒜末、蔥段，爆香。

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6 倒入焯煮過的苦瓜，翻炒勻。

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7 加入適量鹽，炒勻調味。

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8 再倒入少許水淀粉。

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9 快速翻炒一會兒，至食材熟透、入味。

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10 關火后盛出炒好的苦瓜，裝入盤中即成。

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