夏季是一個(gè)非常適合吃燒烤的季節(jié)，這時(shí)候約上三五個(gè)朋友一起到燒烤攤上來上幾串烤肉，再喝上一瓶啤酒，一邊聊天，一邊聽著火烤肉串的聲音，這樣的感覺真的是太愜意了。

最近因?yàn)檎菬镜耐荆芏酂镜暝谡屑媛?。一個(gè)朋友在燒烤店打工，干了一周后，他悄悄跟我說，燒烤店生意這么好就是因?yàn)槔习逶诳救獾倪^程中加入了一種東西，所以人們都覺得他們家的燒烤味道特別好吃，就經(jīng)常去。我趕緊問他到底是什么，他回答我說是大蒜

原來，每個(gè)燒烤店對于自家烤肉腌制的方法都是不一樣的，而烤肉腌制的配料是非常重要的，因?yàn)樗鼪Q定著烤肉的味道是否能讓更多人接受，而我朋友說，他們家燒烤店在腌制肉的時(shí)候，喜歡加上很多很多的蒜片，這樣做也是非常健康的。

其實(shí)烤肉在進(jìn)行高溫加熱的過程中，會(huì)使得烤肉內(nèi)產(chǎn)生一種致癌的物質(zhì)，而如果在腌制烤肉的過程中能夠加入一些大蒜汁的話這樣就能夠抑制致癌細(xì)胞的產(chǎn)生，而且在肉中間加入大蒜汁，在烤肉的過程中，大蒜中含有的淀粉和糖類都是可以提前吸收燒烤的熱量的，這樣就可以有效地保護(hù)中間的肉塊不受到高溫的影響，這樣制作出來的烤肉也特別地美味，所以大家都喜歡去他們家吃。

聽完以后，我恍然大悟，沒想到一個(gè)小小的烤肉都有這么大的講究，以前只知道別人說讓我少吃點(diǎn)外面賣的烤肉，因?yàn)槌远嗔藭?huì)致癌，真的沒想到就這樣就能輕松解決了，以后自己也可以學(xué)著在家制作烤肉了，雖然烤肉好吃，但是大家盡量還是少食用外邊的食物，畢竟大多數(shù)的食品衛(wèi)生還是有一些隱患的哦！