之前跟大家介紹了紅糖發(fā)糕的做法，今天再跟您介紹一道南瓜發(fā)糕的做法，做好的發(fā)糕配上稀飯吃，生活相當(dāng)愜意。同時(shí)，在高考來臨之際，也祝愿全國(guó)高考生步步“糕”升。

用料：

南瓜，白糖，酵母，面粉，果干。

做法：

南瓜去皮，切成小塊兒。

把切好的南瓜上鍋蒸，蒸到南瓜軟爛的時(shí)候，盛出。

用勺子將蒸熟的南瓜搗成南瓜蓉。

趁熱倒入白糖，攪拌均勻，讓南瓜蓉稍微晾涼一會(huì)兒。

等南瓜蓉晾至不燙手的狀態(tài)，倒入酵母，攪拌均勻。

酵母融化后篩入面粉，攪拌至無顆粒狀，稍微濃稠，不會(huì)和成團(tuán)的狀態(tài)。

將面糊倒入模具內(nèi)，抹平，放置溫暖的地方發(fā)酵。

等面糊發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候，在表面放上一些果干做點(diǎn)綴。

上鍋蒸20分鐘，20分鐘后，關(guān)火，再燜幾分鐘，取出脫模。

小貼士：

對(duì)于果干，我選用的是蔓越莓干和藍(lán)莓干，帶點(diǎn)酸酸的，吃著不膩，不喜歡的可以用紅棗。

如果蒸好的南瓜發(fā)糕塌下去，則是面糊發(fā)酵過了。

面粉可以選擇中筋面粉（普通面粉）或者高筋面粉。