導讀

蝦肉的口感很好，營養(yǎng)也豐富。河蝦的吃法也很多。有油爆蝦、鹽水蝦，醬油蝦，或者成為一種配料，給菜肴增色增味。河蝦當屬要和韭菜一起炒著吃才會品出春的味道。

韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不定，吃些春韭可以祛陰散寒。

原 料

原料：河蝦200克，韭菜100克，鮮紫蘇、泰椒各少許

調(diào) 料

調(diào)料：胡椒粉5克，味精5克，雞粉5克，色拉油1000克，鹽適量

做 法

1 |將河蝦洗凈，去頭改刀。韭菜洗凈，切段。

2 |將紫蘇切碎，泰椒切小段。

3 |將河蝦入沸水鍋中汆水，撈出瀝干。

4 |鍋入油燒熱，油溫八成熱時倒入瀝干的河蝦浸炸。

5 |另起鍋加入少許油，放入泰椒。

6 |煸香泰椒后加入河蝦。

7 |將河蝦炒香，加入胡椒粉、味精、雞粉調(diào)味。

8 |再加人韭菜段和紫蘇碎酮炒，即可出鍋。

··圈·小廚房··

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