尿酸高，能不能吃豬肉？

尿酸高，能不能吃香菇？

尿酸高，能不能吃鯉魚(yú)？

尿酸高，能不能吃河蝦？

……

高尿酸、痛風(fēng)不知如何飲食，最主要的還是體現(xiàn)在選擇食物難！

種類多

數(shù)據(jù)多

數(shù)據(jù)不全

難記住

今天，我就給大家匯編常見(jiàn)食物嘌呤含量表，方便大家速查！

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嘌呤含量排行榜

根據(jù)食物來(lái)源，分為魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、果、蔬等，其整體嘌呤含量排序如下：

• 谷薯類（≤50mg）

谷薯類即主食類，提供能量為主，嘌呤含量極少超過(guò)50mg/100g，危險(xiǎn)指數(shù)一顆星★。

• 果蔬類（≤20mg）

水果和蔬菜，絕大部分嘌呤含量極低，且多吃有利于尿酸排泄，血鉀不高時(shí)鼓勵(lì)多吃！

• 畜禽類（100~150mg）

畜禽類指豬、牛、羊、雞、鴨等，嘌呤含量適中，在100~150mg，危險(xiǎn)指數(shù)3顆星★★★。鴨肉最高為★★★★。

• 魚(yú)類（100~150mg）

魚(yú)類嘌呤含量與種類有關(guān)，整體上，魚(yú)類嘌呤含量與禽畜類相仿。危險(xiǎn)指數(shù)2顆星★★至3顆星★★★。

而沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)和秋刀魚(yú)高達(dá)4顆星★★★★甚至5顆星★★★★★，要禁止食用！

• 蝦貝類

我們常說(shuō)吃海鮮容易得痛風(fēng)主要是指蝦貝類攝入過(guò)多，常見(jiàn)蝦貝類有蛤蜊、基圍蝦、扇貝等。

危險(xiǎn)指數(shù)跨度大，整體危險(xiǎn)指數(shù)4顆星★★★★，草蝦則高達(dá)5顆星★★★★★！

• 內(nèi)臟類

內(nèi)臟類主要是指肝、腎、心、腦等，其嘌呤含量往往很高，整體危險(xiǎn)指數(shù)4顆星★★★★至5顆星★★★★★！

此外，血脂異常、血磷異常以及糖尿病人群均需嚴(yán)格控制。

• 干貨類

干貨類主要是脫水后的豆類、菌菇類等。這類食物脫水后，嘌呤含量往往都異常的高。整體危險(xiǎn)指數(shù)4顆星★★★★至5顆星★★★★★！

雖黃豆嘌呤很高，但其制品嘌呤含量極低，如豆腐（20mg）、豆?jié){（22mg），完全是可以放心食用的。

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飲食降低嘌呤小技巧

除了選擇低嘌呤的食物外，還有很多其他方式可以避免過(guò)多嘌呤的攝入，如：

-01.不喝葷湯

嘌呤能夠溶于水，研究也證實(shí)，在水煮加熱過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)水煮 10 min, 肉中嘌呤含量迅速降低，而湯中嘌呤含量升高, 并隨時(shí)間延長(zhǎng)趨于穩(wěn)定。

-02.生肉代替熟肉

把剛買回來(lái)的生肉煮熟后，再進(jìn)行加工烹調(diào)。

-03.不喝酒

酒類雖然嘌呤含量較低，但酒精能夠抑制尿酸的排泄，所以“啤酒+海鮮容易導(dǎo)致痛風(fēng)”是有一定道理的。

對(duì)于，尿酸高的朋友，此處的酒不單單是指啤酒，而是包含所有含酒精的飲料，如白酒、紅酒、黃酒等。