我們吃的食物，經(jīng)消化、吸收進(jìn)入體內(nèi)，是攝入的能量。代謝消耗能量產(chǎn)生熱，及由尿、汗等排出的有機(jī)分子，是支出的能量。攝入的能量大于支出則體重增加，反之減少，這是一定的。

熱量與重量的互換，脂肪每克9kcal (1kcal=4.184KJ），蛋白質(zhì)和糖類(lèi)4kcal。但是在人體內(nèi)蛋白質(zhì)和糖類(lèi)會(huì)結(jié)合很多水，痩肉約有70%水分，組織液中含水更多。脂肪組織的水分很少，只保留細(xì)胞代謝所需的基本成分。故粗略計(jì)算，人體蛋白質(zhì)或糖類(lèi)增加1g需要1kcal， 脂肪增加1g則需8kcal。換言之，節(jié)食或運(yùn)動(dòng)消耗1kcal可以減少蛋白質(zhì)或糖類(lèi)1g，但只能減少脂肪0.125g。如以普通人一天中等工作強(qiáng)度耗能2000kcal來(lái)計(jì)算，整天不吃不喝，最多可以減重2.0kg，其中有3/4為水， 1/4為蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。

臘肪主要包括能量代謝的脂肪酸、甘油三酯和具有生理機(jī)能的固醇、磷脂質(zhì)、二十碳酸類(lèi)激素等。食物中的脂肪經(jīng)消化吸收進(jìn)到血液后，消除的方法是：膽固醇可以經(jīng)膽汁排到消化道；少數(shù)的油脂可以經(jīng)皮脂腺分泌出來(lái)；中低鏈脂肪酸可以由腎臟排除；剩下大部分不能排出的脂肪，只有分解或儲(chǔ)存兩條路徑。另外細(xì)胞本身也能合成脂肪酸或膽固醇。

最后其實(shí)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和合理搭配飲食是可以促使脂肪排出體外，從而達(dá)到瘦身減脂的目的。但剛開(kāi)始時(shí)運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度不宜過(guò)大，因?yàn)楫?dāng)強(qiáng)度過(guò)高時(shí)其實(shí)是會(huì)阻止脂肪更多的代謝，糖代謝反而提高了，這時(shí)候就很容易出現(xiàn)低血糖的情況。所以建議大家先從散步開(kāi)始循序漸進(jìn)的運(yùn)動(dòng)，對(duì)減脂的幫助是非常關(guān)鍵的。