形態(tài)特征

一年生草本。莖直立，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱棱，一側(cè)具乳頭狀突起，葉寬三角形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄；托葉鞘偏斜，膜質(zhì)，黃褐色?；ㄐ蚩偁睿斏蛞干?，花排列稀疏；苞片卵形，每苞內(nèi)具2-4花，花梗中部具關(guān)節(jié)；花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形；雄蕊8, 比花被短；花柱3短，柱頭頭狀。瘦果長卵形，長5-6毫米，具3棱及3條縱溝，上部棱角銳利，下部圓鈍有時具波狀齒，黑褐色，無光澤，比宿存花被長?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

地理分布

苦蕎性喜陰濕冷涼，多種植于高山地域，垂直分布為海拔1200～3500m。

                  主要價值                 

經(jīng)濟價值：具有食療營養(yǎng)功能，市售的苦蕎多做成苦蕎茶，也是很好的飼料作物

藥用價值：降血糖、降血脂、抗菌、抗病毒、消除自由基

禁忌

苦蕎麥性涼, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜，以防止消化不良；蕎麥不宜久食， 對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。 苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。

另外

日本人稱苦蕎為“長生不老的保健食品”，是“21世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”，把苦蕎食品當作健康長壽的一大秘訣。

神仙的糧食

韓國人稱苦蕎為“神仙的糧食”，相互饋贈苦蕎食品已成為韓國上層顯貴最時尚的禮儀。

東方神草

德國人稱苦蕎是東方高原生長的一種神秘植物，是東方草藥中尚不多為人知的一顆璀璨星辰，有“東方神草”美譽。

秦始皇

稱苦蕎具有“仙丹之靈氣，老參之功力”。

彝族對苦蕎的深厚感情

在涼山彝區(qū)，數(shù)千年以來，流傳著家喻戶曉的苦蕎歌，娓娓道來的是對苦蕎麥這種農(nóng)作物那說不完、道不盡的好處：“撒下苦蕎種，幼苗綠油油，嫩葉似斗笠，花開如白雪，結(jié)子沉甸甸，蕎子堆成山，老人吃了還了童，少年吃了紅潤潤，姑娘吃了雙眼明如鏡，烏發(fā)放光澤，十指嫩如筍，腰細如柳枝，容貌好似油菜花，迷醉多少男人心，馬駒吃了樂津津，牛兒喂了脹鼓鼓，豬仔喂了肥胖胖，小雞吃了鳴徹徹，瘦羊吃了蹦又跳……”