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瑪格麗特餅干，優(yōu)思明戀戀冬日做法步驟
2. 兩個雞蛋與冷水一同下鍋，開中火煮至沸騰后，再煮約10分鐘撈出，放入冷水盆中泡冷，然后剝殼，取出蛋黃，放入篩網(wǎng)中，用手指按壓，使蛋黃過篩成細末。 3. 黃油軟化后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)至體積略微膨大，顏色變淺，呈膨松狀。 4. 倒入過篩的蛋黃末，攪拌均勻。 5. 低筋面粉和玉米淀粉混合，篩入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團。 6. 揉好的面團狀態(tài)略偏干，不過分濕潤，也不會因干燥而散開。 7. 將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。 8. 一小時后，預熱烤箱上下火180度10分鐘，同時取出冷藏好的面團，分成24份，搓成小圓球排入烤盤，用大拇指將圓球按扁，按扁的時候，餅干就會出現(xiàn)自然的裂紋。 9. 依次做完后，將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上火180度、下火170度，烤15一20分鐘（溫度和時間僅供參考，具體還看自家烤箱性格），餅邊緣見微黃即可。
10. 出爐了，酥香！入口即化！ |
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