2元一斤和80元一斤的雞蛋你覺(jué)得哪種更好？

市場(chǎng)上對(duì)雞蛋的叫法五花八門，不僅是品種繁多，價(jià)錢更是相差甚遠(yuǎn)。

那么2元一斤和80元一斤的雞蛋有啥區(qū)別？

專家測(cè)了一下，結(jié)果讓人大吃一驚！

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（時(shí)長(zhǎng)3分47秒，大小約27.37MB）

這項(xiàng)檢測(cè)選取了市場(chǎng)上銷售的25款雞蛋的樣品進(jìn)行了比較試驗(yàn)：

1、營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有任何差別

25款雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H僅略有差異。

2、蛋白質(zhì)的含量

80元一斤的山雞蛋還不如2元多一斤的普通鮮雞蛋的蛋白質(zhì)含量高。

3、鈣、鎂、鉀的含量

雖說(shuō)80元一斤的雞蛋里鈣、鎂、鉀的含量確實(shí)比2元的高一點(diǎn)，但是這一點(diǎn)點(diǎn)其實(shí)微不足道。

拿鈣來(lái)說(shuō)，一個(gè)約50g的雞蛋里高出7mg鈣，這還不及你每天所需鈣量的1%。

有些昂貴的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)甚至還不如普通的雞蛋。

除了視頻里介紹的知識(shí)，再來(lái)看看這些....

土雞蛋和普通雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分，整體上是沒(méi)有顯著差別的。

但是土雞蛋口感確實(shí)會(huì)比普通雞蛋好點(diǎn)。

實(shí)際上蛋殼的顏色完全是由遺傳基因決定的，有些雞血液中的血紅蛋白可代謝產(chǎn)生卵殼卟啉，使蛋殼呈淺紅色，有些雞則不能產(chǎn)生卵殼卟啉，因此蛋殼呈白色。

這個(gè)基因只能決定蛋殼的顏色，跟雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，所以挑雞蛋完全沒(méi)必要在乎蛋殼的顏色。

對(duì)于雞蛋相信大家都有一個(gè)疑問(wèn)：“要不要洗？”

存放前，不要洗：  蛋殼上有一層保護(hù)膜，清洗時(shí)很容易被破壞，反而易導(dǎo)致細(xì)菌侵入，水分流失，使雞蛋變質(zhì)。

清洗后再存放，反而會(huì)加速變質(zhì)，放久了再吃還會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀！

烹飪前，一定洗：  如果雞蛋馬上要水煮，建議大家要先把雞蛋表面的污垢沖洗掉再進(jìn)行水煮。

最后再跟大家分享挑選雞蛋的小常識(shí)：

1、外 觀

新鮮蛋，蛋殼干凈、紅潤(rùn)，有光澤；不新鮮的蛋，蛋殼無(wú)光澤、有白霜，甚至有霉斑。

2、手 感

將蛋放在手掌上翻轉(zhuǎn)，新鮮蛋，手感光滑，重量適當(dāng)；不新鮮蛋，重量減輕，手感粗糙不光滑。

3、耳 聽(tīng)

將蛋在耳邊晃動(dòng)，新鮮蛋有實(shí)體感，無(wú)晃動(dòng)聲；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時(shí)間過(guò)久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。

4、鼻 嗅

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。

弄清楚了雞蛋之間的營(yíng)養(yǎng)和怎么挑、怎么存放就不怕吃到“壞蛋”了，可以盡情地品味雞蛋料理啦~