做飯是件享受的事，前提是你有一把好用的刀。

一把好刀，小編覺得至少要有四個條件：

切得塊、刀身輕、刀柄安全不易脫落、顏值還要高。

一個刀要這么嚴苛嗎？當然了！

一把好刀，不僅關乎做飯本身，還能帶來心情、生活方式的改變。

小編最近就因為用一把好刀，重新找回了對廚房的愛。不瞞你說，已連續(xù)三個周堅持自帶午飯了，每天做飯又快又順利，還樂在其中。

不僅如此，用這把刀切菜，做出的食物更好吃（下文告訴你原因），小編的午餐因此經常被同事“哄搶”。

什么刀這么神奇？它就是日本原產的Tojiro藤次郎菜刀。

小編喜歡它，首要原因就是快！你看番茄從上面掉下，落過刀即被分成兩半，快到連汁水都不會噴濺。

平時家用菜刀，與其說切肉，不如說“鋸肉”，無論怎么使勁、摩擦，肉還是切不斷。

看看這把菜刀表現(xiàn)如何？切帶皮五花肉都輕輕松松，一點都不用使蠻力。

切牛肉就更不在話下了。

切白菜，不怎么使勁，就能切得大小均勻。

它為何如此鋒利呢？這秘密都在刀刃里。

普通的菜刀，就開一次刃，刃角度數(shù)是一定的。用久了刀刃容易歪掉，刀就變鈍。

這把刀，開兩次刃。

首次開刃，是15~25度的“小刃”。（一般菜刀到這里就結束了）

二次開刃，是30~35度的“小刃先”。在刀尖的0.02~0.2mm處，超級小。

別小瞧“小刃先”，它既能保證刀的鋒利度，還能很好地保護刀刃，用久了也不歪刃。

小編終于要解答，為什么這把刀做出來的菜好吃了。

因為刀刃鋒利，不用使勁就能切開食材，可以避免擠壓食材的細胞壁，完美鎖住水分、保留新鮮度，做出來的菜當然更香啦！

看看這一桌子的食材，小編三分鐘就切完了，省出一半做菜的時間。

這把刀還是日本原產的，價格非常喜人，性價比高得離譜。

日本原產Tojiro藤次郎菜刀，現(xiàn)一條生活館有售

限時特惠價 ￥195

5月27日23:59特惠結束

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適合中國人使用習慣的刀

超輕超安全

中國人做菜愛用方刀，好拿好用勁；無論切片、切絲，刀都“不飄不歪”；切好的菜，順手一抄，就運送到鍋里了，超方便。

但是方刀有個普遍的問題，重！勁小的女生，每次切完菜都有一種手要折了的感覺。

這把藤次郎菜刀，非常輕，重量只有305g，切一桌子菜都不累手。

刀柄比刀身更輕，這樣的比重設計，讓你切菜時，能依賴刀身的重量來切食物，省心省勁。

它的大小適中，刀身長17.5cm、寬9cm、刀柄長10.5cm，能處理幾乎全部的食材，還能兼顧輕便性。

Tips：因為刀尖鋒利，與骨頭碰撞，容易卷刀，所以不能剁骨頭。一般菜刀都不能剁骨，剁骨有專門的剁骨刀。

刀柄的材質，是綠色無公害的玫瑰木，還通過綠色組織環(huán)保認證（FSC認證書），好看耐用。

刀身一體的設計，避免斷裂和松動，兩側還有鉚釘固定，非常安全。

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一把好刀是如何制作的？

好鋼材、好匠人、好技術

鋼材的選擇對菜刀品質有決定性的影響。

藤次郎這把刀，選用日本420不銹鋼為材料。鋼材的含碳量在1%左右，是普通廚刀的一倍以上，硬度高（硬度為58），耐用度好。

Tips：日本420鋼，硬度高，耐腐蝕，適合制作家用菜刀。

鋼材經過1000℃的高溫鍛造，然后再低溫淬火，使刀體硬度更高，不易卷刃，耐腐蝕。

每一步都由經驗老道的匠人手工打制，保持刀的鋒利度，同時又有較高的韌性。

Tips：硬度是鋼材抵抗形變的能力，韌性是受到沖擊或發(fā)生形變后抵抗斷裂的能力。

這把刀，還做了磨砂處理，防止食材粘連在菜刀上，切菜干凈利落。

磨砂處理得很細膩，手摸上去完全不會有任何顆粒感。

Tojiro藤次郎創(chuàng)建于1953年，日本十大廚刀品牌之一，也是世界第一復合材料道具制造商。

它的產品先后獲得過德國iF設計大獎、日本優(yōu)良設計獎等獎項，是法國里茲飯店、馬克西姆等餐廳的御用刀。

這把刀，也非常適合送給爸媽，又好用又輕便，爸媽的手腕不再受累。